Соус бешамель и его производные

Соус бешамель готовится из обжаренной в масле муки – такая смесь называется ру – и молока. Бешамель используют как самостоятельно для блюд из овощей или курицы, так и для запекания гратенов, лазаньи, жюльенов. Бешамель может быть также основой других соусов.
Соусы на основе бешамель
Соус Монрэ https://youtu.be/nrJgHK7pOBo
Соус Аврора https://youtu.be/jya-JI799CM
Соус Субиз https://youtu.be/LeS8uVUbJnE