Пирожки с рисом и яйцом по ГОСТу треста столовых СССР
Текстовый рецепт тут https://daniilpervachenko.blogspot.com/2019/08/blog-post_10.html
Группа ФБ О приготовлении домашних колбас , сыров ,а так же домашнего пива и алкоголя https://www.facebook.com/groups/187900185044004/
Мой Фейсбук https://www.facebook.com/profile.php?id=100001038153435
Канал о наших путешествиях https://www.youtube.com/channel/UC6q-BwC5OatiIiVfV1fum4A
Пирожки с рисом и яйцом
Ингредиенты:
Тесто:
Мука – 400 гр.
Молоко -200 мл.
Дрожжи – 1 ч.л.
Сахар - 1 ст.л.
Соль – 1ч.л.
Маргарин (можно масло) – 80 гр.
Яйцо – 1 шт.
Начинка:
Зеленый лук - 150 гр.
Вареные яйца – 5 шт.
Отваренный рис – 1 ст.
Соль, перец по вкусу.
Приготовление:
Замешиваем тесто.
В теплое молоко (температура 36-37 градусов), добавляем сахар, размешиваем, высыпаем на поверхность дрожжи, даем немного постоять, размешиваем, добавляем соль, яйцо, растопленный маргарин, и просеянную муку, начинаем вымешивать. Вымешиваем, пока тесто не станет эластичным. Хорошо вымешанное тесто накрываем пищевой пленкой и отправляем в теплое место на 1-1,5 часа
Подготовим начинку.
Лук и яйца мелко режем, добавляем рис, солим, перчим и все хорошо перемешиваем. Начинка готова.
Подошедшее тесто достаем из емкости, обминаем и делим на небольшие кусочки, каждый кусочек скатываем шариком. Затем из шарика формируем лепешку, в центр лепешки выкладываем подготовленную начинку, края защипываем, формируем продолговатые пирожки, выкладываем на противень, застеленный пергаментом швом вниз. Слепленные пирожки оставляем на расстойку на 20 минут, затем смазываем взбитым яйцом и помещаем в разогретую до 200 градусов, духовку, выпекаем 20-25 минут.
