#бастурма #пастарма #Суджу́к
Старый армянский рецепт приготовления бастурмы из говядины.
Мясной деликатес Бастурма - это вяленое мясо под корочкой из специй.
Бастурма это хороший аперитив разогревающий аппетит, а так же отличная закуска к любому алкоголю от пива, вина и до виски, коньяка, кальвадоса или рома.
Рецепт:
Маринад:
- на 1кг говяжьей вырезки:
- 1 л сухого красного вина (лучше домашнего);
- 6 столовых ложек соли;
- 2 ч.л. чаман (па́житник);
- 2 ч.л. сумах (специя (Rhus coriaria) семейства фисташковые (Anacardiaceae) – рубиновая пряность, заменяющая лимон);
- 2 ч.л. молотого красного горького перца;
- 2 ч.л. паприки;
- 5-6 зубчиков чеснока.
Для первого обмазывания бастурмы:
- 100 мг сухого красного вина;
- 2 ч.л. чаман;
- 2 ч.л. сумах;
- 2 ч.л. красного горького молотого перца;
- 6 зубчиков чеснока;
- 2 ч.л. паприки;
Для второй обмазки добавить:
- 1 ч.л. чаман;
- 1 ч.л. сумах;
- 1 ч.л. красного горького молотого перца;
- 1 ч.л. крупной соли;
- 1-2 ч.л. муки.Рецепт приготовления мясного деликатеса

Моя страница канала ВКонтакте: https://vk.com/distillie
Instagram: https://www.instagram.com/distillie_/

Если Вас интересуют вопросы: как гнать #самогон, что такое #отборголов, хвосты, #телодистиллята, как сделать самогон в домашних условиях, чем #дистиллят лучше #ректификата, как сделать брагу из яблок, #рецептысамогона, фруктовая брага? А так же, какие #дрожжи выбрать для самогона и вина, очистка самогона, как сделать брагу, что такое сусло, домашнее винокурение, зерновой самогон, самогон из зерна, пшеничный самогон, солодовый самогон, брага из пшеницы, приготовление браги из крахмального сырья?

Какой #самогонныйаппарат лучше?

А так же как приготовить #полугар, хлебное вино, #виски, скотч, домашний #коньяк, настойки на самогоне, #кальвадос, шнапс? Как делается #граппа, #ракия, #водка, хлебное вино, ром, кедровка, #ликер? Зачем нужна насадка, СПН, мини #дефлегматор, #джинкорзина, холодильник, #царга, #диопрт, сусловарочный котел, перегонный куб? И наконец что такое #Distillation, #moonshine, #hooch, #watermelon, #brew, #homebrewing, #applejack?

Полная пошаговая инструкция приготовления БАСТУРМЫ - ОТ и ДО!

В этом видео я Вам опишу пошагово, как сделать супер бастурму.

Ингредиенты ---
Мясо Вырезка 1кг - 1.5кг /говядина/ свинина/ курица/ утка и т.д.
Специи:
• Молотый пажитник – 5 ст.л ,
• Сахара – 1 ст.л
• Черного перца (молотый) – 1 ст.л
• Паприки – 3 ст.л.
• Зиры (молотая) – 1 ст.л.
• Кориандр – 1 ст.л.
• Чили перец – 1 ч.л.
• Чеснок сушеный – 1-2 ст.л

На "рассол":
• Вода - 0.5л
• Лавровый лист – 3 шт
• Перец (горошек) душистый – 2-3 горошинки


КАК ПРИГОТОВИТЬ

Мясные деликатесы, продаваемые в магазинах, имеют два существенных недостатка: огромную цену и зачастую неудовлетворительный вкус. Второй пугает больше: обидно выложить круглую сумму и остаться разочарованным своей покупкой. Обоих дефектов лишена собственноручно приготовленная бастурма из свинины: в домашних условиях она готовится легко, хотя и долго, а вкусовые качества можно подогнать под свои предпочтения. Обойдется же деликатес раза в 2-3 дешевле, чем покупной.

Бастурма из свинины в домашних условиях: как приготовить? Есть масса разных способов вяленья мяса с предшествующей его засолкой. И после каждого получается великолепная бастурма из свинины. Пошаговый кулинарный рецепт, используемый наиболее часто, выглядит таким образом:
Хороший кусок мяса моется, подсушивается и режется неширокими полосками. Ориентировочно – два пальца по высоте и 3-4 по ширине. Длина как раз тут не принципиальна. На следующем этапе можно использовать только соль (обязательно грубого помола и не йодированную!). Но для ароматности ее обычно смешивают с пряностями: лавром, перцем, зирой и т. д. Этот состав тщательно втирается в мясо со всех сторон. Контейнер закрывается крышкой или затягивается пленкой и ставится на двое суток в низ холодильника. Два раза за день мясо требуется переворачивать и сливать выделившуюся воду. Свинина ополаскивается водой, вытирается и от всей души обваливается в специях, после чего подвешивается на сквознячке недели на две. Если дело происходит летом, бастурма из свинины в домашних условиях оборачивается марлей. Это нужно, чтобы защитить продукт от мух. Место для подвешивания выбирается подальше от нагревательных приборов и желательно, если не в темноте, то хотя бы в тени.

Чаман для бастурмы
Строго определенных приправ и специй приготовление бастурмы из свинины в домашних условиях не требует. У каждого повара свой состав для натирания. Но если вы некогда были покорены армянским вариантом, последуйте рецепту этого народа.

Instagram: Beisona
Бастурма из грудка индейки/ Putenbrust Basturma / Ապուխտ | Bei Sona

▸Hier KOSTENLOS abonnieren :
https://www.youtube.com/channel/UC4uI8bjQfyiJsGkjebAKZSQ?view_as=subscriber
Hallo und herzlich willkommen Bei Sona!

--------------------------------------------------------------------------
► SOCIAL NETWORKS ◄

INSTAGRAM ► https://www.instagram.com/beisona/?hl=de

FACEBOOK ► https://www.facebook.com/Beisona-100330094714793/


------------------------------------------------------------------------------------

Zutaten:

- 2 kg Putenbrust
- Salz
- 250 ml kaltes Wasser
- 10 Knoblauchzehen
- 1/4 TL Pfeffer
- 4 EL Paprika Pulver
- 4 EL Chaman
- 1 TL Mehl
- 1/4 TL Salz
- Petersilie

Guten Appetit !!!
Viel Spaß beim Nachmachen!

Mein Equipment:

Kamera*: https://amzn.to/2NHD8oz
Softboxen*: https://amzn.to/2txtcHt
Stabmixer: https://amzn.to/2yed13L
Dreifußstativ: https://amzn.to/37RsAex
Mixer: https://amzn.to/31tTI1b

* Falls Ihr ein Produkt über diese Amazon Links kaufen solltet, werde ich zu einem kleinen Teil an den Einnahmen beteiligt. Es entstehen keine Mehrkosten für euch. Ob und wo du die Produkte kauft, ist natürlich komplett dir überlassen.
Danke für deine Unterstützung! :)
_________________________________________________

► ► ► Abonnieren nicht vergessen ◄ ◄ ◄
Bei Sona ♡

На самом деле приготовление бастурмы не очень сложный процесс, наш простой рецепт поможет вам самостоятельно приготовить этот вкуснейший деликатес:

Возьмём пропорции из расчета на 1 кг мяса.

Говядина, вырезка без жира и жил - 1 кг
Соль - 1 или 1,5 кг (зависит от ёмкости)
Чёрный перец - 1 столовая ложка
Красный перец - 1 чайная ложка
Паприка - 2 столовых ложки
Чаман (пожитник) - 2 столовых ложки
Кориандр - 1 столовая ложка
Мука - 1 или 2 столовых ложки
Чеснок - 4 крупных зубчика

Мясо хорошо промываем, удаляем жилки и жир, обсушиваем и засаливаем в подходящей ёмкости, уложив на подушку из соли и засыпав свезу оставшейся солью, на 3 суток.

После этого хорошо промываем, вымачиваем 40 минут - 1 час, обсушиваем. Можно убрать лишнюю влагу бумажным или х/б полотенцем.
Опрессовываем, помещая мясо на одни сутки под пресс. Мы используем деревянную разделочную доску и подходящий камень.

После опрессовки мясо подвешиваем на крюк, кто-то использует веревку или шпагат и в таком виде вялим трое суток в проветриваемом помещении.

Через трое суток приступаем к обмазке. Выше перечисленные ингредиенты помещаем в блендер и перемешиваем до консистенции сметаны средней густоты, добавляя воду и муку по необходимости. Обмазка не должна быть сильно жидкой, она просто стечёт. Или сильно густой, сложно будет наносить.

Мясо тщательно обмазываем , стараясь наносить обмазку равномерно. После того как мясо обмазано, вывешиваем его для окончательного вялинья ещё на 7 суток.

В итоге мы получаем безумно вкусный, натуральный деликатес!
Вяленое мясо не только вкусное, но и полезное, тк в результате вяления сохраняет все свои полезные вещества.
Друзья , попробуйте наш рецепт и насладитесь вкусом настоящего шедевра - Бастурма по-армянски - она порадует не только Вас, но и удивит Ваших гостей.
Вах, как вкусно!!!!!

Не нужно быть поваром профессионалом, самостоятельно научиться готовить совсем несложно! Готовим сами! Готовим дома! Вот еще один очень вкусный рецепт, специально для Вас:
https://youtu.be/IfKTMCypWEc

Что приготовить? Как приготовить? Простые рецепты - где их взять? Наши Видео Рецепты помогут Вам ответить на эти вопросы!
Вкусно и просто!

Приятного аппетита!
Вот это Кухня!

#бастурма #бастурмаИзГовядины #вяленоеМясо

Если вы любите мясо, и хотите испытать истинное удовольствие от вкуса. Этот лакс(lax бастурма из куриной грудинки просто нечто. Такой вкус, что можно просто проглотить язык. Этот куриный балык, ни чем, не уступает по вкусу вяленое мясо, а на мой взгляд еще нежнее и вкуснее .Этот рецепт куриной бастурмы, готовится, очень просто и быстро. Попробуйте, и поделитесь своими впечатлениями. Очень жду ваших комментариев.


Страничка в facebook https://www.facebook.com/KuchnasViktori/?ref=bookmarks
группа в Однокласниках https://www.ok.ru/vkusnayapl

В этом ролике подробно рассмотрен процесс приготовления бастурмы из говядины. Попробуйте этот рецепт я думаю Вам понравится.

Нам понадобится:

вырез говяжья 700-900 гр.

для маринада:

мука - 60 гр.
чаман - 30 гр.
смесь перцев - 30 гр.
сухой чеснок


ВК https://vk.com/zhensina_na_kyhne
ОК https://ok.ru/group/zhenshina.na.kyhne
FB https://www.facebook.com/groups/zhenshina.na.kyhne/
Inst https://www.instagram.com/zhenshina.na.kyhne/

#женщинанакухне #простойрецепт #бастурма #рецептбастурмы #бастурмаговяжья

Что такое ЧАМАН и какое мясо взять для БАСТУРМИ!!!
https://youtu.be/ZSj2XVLUE4I

Ребята, я солил СВИНИНУ (тазобедренная часть). Мясо получается малосоленое, вкусное и ароматное. Все мои домашние от такого мяса в восторге! ))) Самое главное, что это не затратно, просто и быстро.))) А если говорить об этом мясе как о приложении к пиву то это просто не заменимая закуска к ПЕННОМУ! ))))

Друзья, рецептов приготовления бастурмы или, как говорят сами турки, пастырмы очень много - и народные и профессиональные. Сегодня делюсь народным рецептом. Бастурма это очень вкусное деликатесное ферментированное очень ароматное мясо говядины. Готовится без специальных климатических условий и какого-либо оборудования и приспособления. Это не только потрясная закуска, но и начинка ;)

Ингредиенты

- 1 кг нежирной говядины

- 15-20 гр нитритной соли (опционно)

- 800-1000 гр крупной соли
Обмазка (чаман)

- 3,5 ст.л.пажитника

- 3,5 ст.л.сладкой паприки

- 0,5 ст.л.тмина

- 0,5 ст.л.черн.перца

- 0,25 ст.л.красного острого перца крупного помола (можно больше)

- 1 ст.л.соли

- 7 зуб.чеснока

- 1 ст.л.раст.масла без запаха

- 230 гр воды

По всем вопросам сотрудничества и рекламы обращайтесь по e-mail: contact@shefdoma.com

Друзья, канал SHEf doma - это необычный кулинарный канал, где Вы сможете найти рецепты тех блюд и продуктов, которые мы обычно покупаем в магазине. Но так как в последнее время качество магазинных продуктов оставляет желать лучшего, то предлагаем вам готовить все самим с нашей помощью - все гораздо проще, чем кажется.
Рецепты как приготовить дома:
- хлеб
закваска для хлеба
хлеб на закваске
бездрожжевой хлеб
- колбаса
ветчина
сосиски
сардельки
рулеты
- сгущенка
- мороженое
все это и не только теперь Вы можете готовить для себя и своих любимых САМИ!
А также тем, кто следит за своей фигурой и придерживается жировой низкоуглеводной кето диеты, добро пожаловать в наш плейлист "Кето рецепты"

Плейлист «КЕТО РЕЦЕПТЫ» https://www.youtube.com/playlist?list=PL6avya1NbtC8voVcIb7luuKOJVwyVMW9G

Плейлист «ГОТОВЬ САМ! НЕ ПОКУПАЙ ГОТОВОЕ В МАГАЗИНЕ»
https://www.youtube.com/watch?v=KJqiUBMpYRs&list=PL6avya1NbtC8WC3-7wRGTGGwGMWEXTHe8

Плейлист «КОЛБАСНАЯ ТЕМА»
https://www.youtube.com/watch?v=BC7eqFUHaRM&list=PL6avya1NbtC_2iRJQB_nEV10ALAizOFw8

Плейлист «САМА в ШОКЕ»
https://www.youtube.com/watch?v=B93LXmiqL9U&list=PL6avya1NbtC_oFo3hu4WXDvDN1tVjNTqd

Плейлист «Супы»
https://www.youtube.com/watch?v=NOdOQyqi4hs&list=PL6avya1NbtC-JX_bjUt-gwLS1PD2UirNt

Плейлист «Вторые блюда»
https://www.youtube.com/watch?v=ma0TKgz26vw&list=PL6avya1NbtC_oVY3LVT-_6lvrTOB3Yzxj

Плейлист «Турецкая кухня»
https://www.youtube.com/watch?v=76r5lfnNJLU&list=PL6avya1NbtC-DOKjDxfgOhztthMUdN7eC

Плейлист «На сладенькое»
https://www.youtube.com/watch?v=cfDquvq--FE&list=PL6avya1NbtC-O-5JfgqbgDytUpv-ephzW

Плейлист «С тестом ФИЛО»
https://www.youtube.com/watch?v=MkE9DAMuXuc&list=PL6avya1NbtC9b6w8w02NehqnU27bJ9Skf

Плейлист «Хлеб и несладкая выпечка»
https://www.youtube.com/watch?v=FrdRNTiz9Ws&list=PL6avya1NbtC8wZo5TSdZQ6nWR1ukorvNv

Плейлист «ПОПУЛЯРНОЕ»
https://www.youtube.com/watch?v=xCzYVhiPDdY&list=PL6avya1NbtC-J-pq4U0NlQziIbT1wG1p3

Рецепт вяленого мясо должен быть у каждой хозяйки.Мясо будет шикарно выглядеть на любом праздничном столе , а мужчины будут в восторге .
********************************
НОВОЕ видео на канале КАЖДЫЙ день !!!
NEW video on the channel EVERY day !!!
****************************************
Рецепт под ссылочками :The recipe under references:
***********************************************
Ссылка , чтобы ПОДПИСАТЬСЯ на канал :
Link to SUBSCRIBE to the channel:
https://goo.gl/ugnR1c
*******************************
ВСЕМ !!!! ВСЕМ !!! ВСЕМ !!! Напоминаю !!!! Когда Вы нажали кнопку ПОДПИСАТЬСЯ появляется
ПОДПИСКА ОФОРМЛЕНА и рядом колокольчик будет , нажимаете на колокольчик и ставите галочку !!!
Или при подписке на мой канал обязательно жмите на колокольчик, чтобы не пропустить новые видео!
ТАК ВЫ будете ОПОВЕЩЕНЫ о выходе НОВОГО ВИДЕО . Спасибо Всем большое ) Ира .
**********************************
ПАСТРОМА из свинины МЯСО в духовке ВКУСНОЕ НЕЖНОЕ АРОМАТНОЕ мясо СВИНИНА в духовке https://youtu.be/ifidNS2y9oc
********************************
КРОЛИК запеченный в духовке с КАРТОФЕЛЕМ блюдо на УЖИН готовим с любовью https://youtu.be/K5JKdxtE0B0
*********************************
МЯСНАЯ ватрушка с СЫРОМ очень ВКУСНОЕ СЫТНОЕ мясное блюдо РЕЦЕПТ Готовим с ЛЮБОВЬЮ https://youtu.be/zgTTyfO37JU
**********************************
Мягкие и вкусные БУЛОЧКИ на творожно дрожжевом тесте с ароматом ЛИМОНА рецепт булочки ТЕСТО https://youtu.be/3xwBvDyLi3k
******************************
американские ПАНКЕЙКИ рецепт НА ЗАВТРАК КЛАССИЧЕСКИЙ рецепт американские БЛИНЧИКИ https://youtu.be/Wo1Zauk9xoY
**********************************
ЛЕНИВЫЕ вареники с картошкой ТЕСТО на ВАРЕНИКИ рецепт ЛЕНИВЫЕ ВАРЕНИКИ https://youtu.be/kDb2_fFJhKs
******************************************
ТОРТИКИ шоколадно грушевый и ванильно грушевый ТОРТЫ РЕЦЕПТЫ украшение тортов https://youtu.be/GnNhU_IPySo
***********************************
ПАМПУШКИ с ЧЕСНОКОМ рецепт ПАМПУШКИ к БОРЩУ пампушки рецепт ТЕСТО выпечка рецепты https://youtu.be/R2EjjHu5g4I
*********************************
КУРИНОЕ филе с ОВОЩАМИ и СЫРОМ как ПРИГОТОВИТЬ куриное филе РЕЦЕПТ вкусного БЛЮДА https://youtu.be/y2S8bTif6yI
*********************************
ШОКОЛАДНОЕ печенье на СМАЛЬЦЕ вкусное ПЕСОЧНОЕ печенье РЕЦЕПТ выпечка рецепты https://youtu.be/wiM58efJmM4
***********************************
Ссылка на ВСЕ плейлисты :
https://www.youtube.com/channel/UC6664II9Ql7juyTtvqKm0VQ/playlists
***********************************
Ссылка на ВСЕ видео :
https://www.youtube.com/channel/UC6664II9Ql7juyTtvqKm0VQ/videos
*****************************
БАСТУРМА из свинины
свиная мякоть 850 гр
1 ст.л. паприки
1 ст.л. смеси пряностей
1 л воды
4 ст.л. соли
мясо в рассоле на 2 суток в холодильник
потом на 1 неделю выветриваться
**************************************
BASTURMA from pork
Pork flesh 850 g
1 tbsp. paprika
1 tbsp. spice mixtures
1 liter of water
4 tablespoons salt
meat in brine for 2 days in the fridge
then for 1 week weathered
*****************************
Заходите на канал,смотрите видео,подписывайтесь.
Не пропустите новое видео.Смотрите ПЕРВЫМИ )
Радуйте родных и близких,удивляйте гостей и друзей !!!
********************************************************
Come on the channel, watch the video, subscribe.
Do not miss the new video. See FIRST)
Rejoice family and friends, surprise guests and friends!

Вкуснейшая бастурма в домашних условиях! Все секреты! #АндрейРостовский #AndreyRostovskiy
Помощь каналу: Карта Сбербанка руб.: 4276 5215 1304 7617
Donation https://paypal.me/AndreyRostovskiy
Яндекс Деньги https://money.yandex.ru/to/410014628249117

Мясные рецепты на канале allmedia: https://www.youtube.com/channel/UCfE5n5tpyuABa7-3TOin-vg

Бастурма – сыровяленая говядина в специях, готовится долго, но это того стоит. Очень нежное вяленое мясо с ароматом специй идеально подойдет к любому столу, где едят мясо.
Состав:
1. Говядина (филе, вырезка)
2. Соль нитритная (НН 0,5%) – 28 г/кг
3. Паприка сладкая – 3 ст. ложки
4. Пажитник (чаман) – 3 ст. ложки
5. Кориандр – 1 ст. ложка
6. Перец красный чили – 1 ч. ложка
7. Перец черный – 1 ч. ложка
8. Чеснок свежий – 5-6 зубчиков
9. Мука – 1 ст. ложка
10. Вода – 250 мл

Технология:
Мясо очистить от пленок, промыть, обсушить бумажными полотенцами и натереть нитритной солью. Под крышкой, пленкой или в вакууме солить в течение 4-5 суток при температуре +2-+4С.
Специи с мукой прогреть на медленном огне в течение 3-4 минут для раскрытия ароматов, соединить с давленным чесноком, водой и хорошо перемешать до однородной консистенции, оставить настаиваться 30-60 минут.
Мясо покрыть слоем обмазки из специй и вывесить в прохладном месте (если нет условий для сыровяления, то в холодильник) в вертикальном положении на 4-5 дней, чтобы обмазка подсохла.
После этого наносим второй слой обмазки и убираем вялиться при температуре 10-15С и влажности 75-80% на 3-4 недели. Если нет условий для вяления, то в холодильник. Продукт готов после потери веса от изначального – 35%.

--------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
Заходите в гости, подписывайтесь:

Мой инстаграм: https://www.instagram.com/kolboboss/ или @kolboboss
Группа Вконтакте: https://vk.com/domkolbasa
---------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------


Моя камера для сыровяления:
https://youtu.be/xwgVW8RjMkY

Сыровяленые и сырокопченые мясопродукты:
https://www.youtube.com/watch?v=sMuF7pf7kYk&list=PL-60kw2K3UYsICMTja8YUrOhSgWDOfRCf

Вареные колбасы и сосиски:
https://www.youtube.com/watch?v=FVvTT0Ye5Ak&list=PL-60kw2K3UYunHNHZiMDcFUvtWkpm6KVk

Варено-копченые колбасы:
https://www.youtube.com/watch?v=xZFyk_8l4Js&list=PL-60kw2K3UYtphXYZtRIoFwuGYK4fchFY

Авторские изделия:
https://www.youtube.com/watch?v=GzhIKcsyQU4&list=PL-60kw2K3UYuuOyoYE6FoBCLaLUfHyWYr

Теория и обзоры:
https://www.youtube.com/watch?v=xwgVW8RjMkY&list=PL-60kw2K3UYuH2d4cljhDG8Gsj_Z4QDAx




Если вы хотите поддержать канал:
Яндекс.Деньги: 4100110095479273
или https://money.yandex.ru/to/4100110095479273
WebMoney: P183294352859 Z548269154900
АБ: 4779 6426 9238 0702 (Урсул Максим Сергеевич)
Спасибо!

#У_георга #мясо #бастурма
Бастурма, в этом ролике я расскажу как сделать бастурму правильно.
В видеоролике есть все от разделки мяса до готового продукта.
а как выбрать правильно мясо для бастурмы смотрите тут:
https://youtu.be/CCJ7ZH31KcU

Мой инстаграм:
https://www.instagram.com/y_georga/

Ингредиенты:
Говядина – 1,2 кг.
Соль – 1,2 кг.
Пажитник – 3 ст.л.
Паприка – 2 ст.л.
Перец черный – 1 ст.л.
Чеснок сухой – 2 ст.л.
Вода

Вес готового продукта - 730 гр.

★Рецепты разных блюд
★Рецепты на скорую руку

Пишите в комментариях Ваши пожелания к следующим видео.
Я постараюсь приготовить что-то по Вашему заказу 🙂

Мой канал: https://www.youtube.com/channel/UCoHF4buuOV3rfaVaNDV-Xsg

АРМЯНСКИЙ АПУХТ - БАСТУРМА - МОЙ ПРОСТОЙ И БЫСТРЫЙ ВАРИАНТ - Рецепт от Эгине - Heghineh
Recipe https://heghineh.com/cured-meat
Subscribe http://bit.ly/heghinehinrussian
Instagram http://bit.ly/2HTLgQI
Facebook http://bit.ly/2U55Sw4

Business Inquiries http://bit.ly/ContactHeghinehcom
Heghineh Store http://bit.ly/HeghinehStore
Heghineh in Armenian http://bit.ly/2xREGWN
Heghineh in English http://youtube.com/heghineh1
Heghineh Music https://www.youtube.com/heghinehmusic
Mayrik by Heghineh https://www.youtube.com/mayrikbyheghineh
Arqa's Channel http://bit.ly/ArqaLousin
Website http://heghineh.com
Instagram https://www.instagram.com/heghine_h/
Facebook https://www.facebook.com/heghineskitchen

Пропорции (на 1.5 кг говяжье филе)

1 ст пожитник (порошок )
¾ ст паприка
1 ч л кайен (острый перец)
1 ч л зира
1 ч л кориандр
2 ст л паста перца (не обязательно, но я всегда добавляю)
5-7 зубчик чеснока (можно и побольше)
1.5-2 ст воды (в этот раз добавила сок от свеклы , очень красив цвет получился)

#БАСТУРМА #АПУХТ #Heghineh

Нож кухонный из видео → http://ali.pub/3np6ih
Нож. Дорогой, но очень качественный → http://ali.pub/4omfgi
Недорогой набор хороших ножей → http://ali.pub/4pifwq
Весы цифровые (от 0,01 гр. до 500 гр.) → http://ali.pub/3nq80p
Весы цифровые (от 1 гр. до 5 кг.) → http://ali.pub/4mkzo1
---------------------------------------------------------------------------------
(18+) ВНИМАНИЕ! Чрезмерное употребление алкоголя вредит вашему здоровью! (+18)
---------------------------------------------------------------------------------
ПО ПРОСЬБЕ НЕКОТОРЫХ ЗРИТЕЛЕЙ ВЫКЛАДЫВАЮ ССЫЛКИ НА СВОИ РЕКВИЗИТЫ:
Яндекс Деньги → https://clck.ru/MFGpH 4100110901560484
QIWI Кошелёк → https://clck.ru/MGU7a +995568886284
WebMoney WMZ - Z128657688738
WebMoney WMP - P516413034048
Bank of Georgia - 5488 8803 4982 1541
---------------------------------------------------------------------------------
КОНЬЯК домашний - ДВА рецепта (ДУБ и ОРЕХ) → https://youtu.be/sJeJBYu8tdk
---------------------------------------------------------------------------------
СУДЖУК классический из Говядины → https://youtu.be/QhD0FA7_9zE
---------------------------------------------------------------------------------
Как вешать на дверце холодильника → https://youtu.be/K4O2Z_P97JE
---------------------------------------------------------------------------------
ИНГРЕДИЕНТЫ:
ГОВЯДИНА - 1 КГ.
СОЛЬ (КРУПНАЯ, КАМЕННАЯ) - 1 КГ (salt)
ПАЖИТНИК (ЧАМАН) - 1 СТ. ЛОЖКА (fenugreek seeds)
ПАПРИКА (МОЛОТЫЙ БОЛГАРСКИЙ ПЕРЕЦ) - 1 СТ. ЛОЖКА (paprika)
СУМАХ (ИЛИ БАРБАРИС) - 1 СТ. ЛОЖКА (sumac)
ПЕРЕЦ КРАСНЫЙ МОЛОТЫЙ - ПОЛ ЧАЙНОЙ ЛОЖКИ (hot red peppers)
ПЕРЕЦ ЧЁРНЫЙ МОЛОТЫЙ - ПОЛ ЧАЙНОЙ ЛОЖКИ (black pepper )
ЧЕСНОК (ЧЕРЕЗ ЧЕСНОКОДАВИЛКУ) - 5 ЗУБЧИКОВ (25 ГРАММ) (garlic)
МУКА - 1 СТ. ЛОЖКА (flour)
ВОДА ПРЕСНАЯ ПИТЬЕВАЯ ДЛЯ СМЕСИ СПЕЦИЙ (НА ГЛАЗ)
---------------------------------------------------------------------------------
Песня с канала "Лариса Николаева Уроки гитары" → https://clck.ru/KZ7pY
---------------------------------------------------------------------------------

Очень вкусный зимний салат из капусты, подойдет к любому гарниру и порадует вас и ваших близких .
Состав:
Капуста - 2 кг.
Перец сладкий - 1 кг.
Перец ратунда - 0.5 кг.
Морковь - 1 кг.
Лук - 1 кг.
Сахар - 1 стакан ( 300 гр.)
Уксус 9% - 0.5 стакана.
Масло подсолнечное - 500 мл.
Соль - 2 ст. ложки.

Готовится легко и просто, а результат удивит вас и вашу семью!
Состав:
Слоеное тесто - 400 гр.
Ветчина - 150 гр.
Крем сыр - 100 гр.
Сыр моцарелла - 120 гр.
Сливки 15% - 30 мл.
Помидоры - 100 гр.
Яичный желток - 1 шт.
Зелень

Баклажаны по этому рецепту получаются, сочные, нежные, чуть-чуть с горчинкой, хорошо держат форму. Рекомендую! Отличный рецепт!
Состав:
Баклажаны - 4 кг.
Перец сладкий ( красный) - 1 кг.
Перец ратунда - 1 кг.
Перец острый - 1 шт.
Чеснок - 1 стакан ( 300 гр.)
Масло растительное - 3 стакана.
Уксус 9% - 1 стакан ( 300 гр.).
Сахар - 1 стакан ( 300 гр.)
Вода - 5 л.
Соль - 1 стакан ( 300 гр.)

Сом по этому рецепту получается сочным, нежным с хрустящей корочкой, а кунжут гармонично дополняет мясо рыбы.
Сом - 3 кусочка
Яйцо - 2 шт.
Мука - 100 гр.
Подсолнечное масло - 100 мл.
Кунжут - 100 гр.
Соль - по вкусу.

Это очень вкусная тема, тонкие специи, удивительные добавки - ананас, орехи и карри, перенесут вас прямиком в Индию.
Состав:
Карбонат куриный - 5 шт.
Лук - 1 шт.
Чеснок - 3 зубчика.
Имбирь - 30 гр.
Консервированные ананасы - 240 гр.
Сок ананасный - 80 мл.
Сливки 20% - 200 мл.
Карри - 2 ч.л.
Миндаль - 80 гр.
Красный перец - по вкусу
Подсолнечное масло, соль.

Сегодня баклажаны в кисло - сладком соусе. Повторите, Вам очень понравится!
Состав:
Баклажаны - 4 шт.
Перец сладкий - 2 шт
Перец горький - 1 шт.
Лук - 1 шт.
Крахмал картофельный - 3 ст.ложки
Чеснок - 6 зубчиков.
Петрушка , кунжут.
Соус:
Соус терияки - 4 ст.л.
Бальзамический уксус - 3 ст.л.
Сахар - 1 ст.л.
Крахмал - 1 ст.л.
Вода - 70 мл.
Кетчуп - 1 ст.л.

Рецепт заварного крема:
Молоко - 250 мл.
Яйцо - 1 шт.
Сахар - 65 гр.
Мука - 1.5 ст.л.
Масло сливочное - 150 гр.
Коньяк - 1 ст.л.

Потрясающе красивый и вкусный салат с баклажанами. Украшение праздничного стола. Попробуйте и вам понравится.
Баклажаны - 5 шт.
Колбаса сервелат - 300 гр.
Яйца - 5 шт.
Помидоры - 3 шт.
Лук ( красный) - 1 шт.
Чеснок - 2 зубчика
Французская горчица - 1 ст. л.
Майонез - 200 гр.
Подсолнечное масло - 100 мл.
Уксус 9% - 1 ст.л.
Сахар - 1 ч.л.
Вода - 150 мл.
Соль - по вкусу.