Бастурма из говядины в винном маринаде \ Pastirma (Dish)
#бастурма #пастарма #Суджу́к
Старый армянский рецепт приготовления бастурмы из говядины.
Мясной деликатес Бастурма - это вяленое мясо под корочкой из специй.
Бастурма это хороший аперитив разогревающий аппетит, а так же отличная закуска к любому алкоголю от пива, вина и до виски, коньяка, кальвадоса или рома.
Рецепт:
Маринад:
- на 1кг говяжьей вырезки:
- 1 л сухого красного вина (лучше домашнего);
- 6 столовых ложек соли;
- 2 ч.л. чаман (па́житник);
- 2 ч.л. сумах (специя (Rhus coriaria) семейства фисташковые (Anacardiaceae) – рубиновая пряность, заменяющая лимон);
- 2 ч.л. молотого красного горького перца;
- 2 ч.л. паприки;
- 5-6 зубчиков чеснока.
Для первого обмазывания бастурмы:
- 100 мг сухого красного вина;
- 2 ч.л. чаман;
- 2 ч.л. сумах;
- 2 ч.л. красного горького молотого перца;
- 6 зубчиков чеснока;
- 2 ч.л. паприки;
Для второй обмазки добавить:
- 1 ч.л. чаман;
- 1 ч.л. сумах;
- 1 ч.л. красного горького молотого перца;
- 1 ч.л. крупной соли;
- 1-2 ч.л. муки.Рецепт приготовления мясного деликатеса
Моя страница канала ВКонтакте: https://vk.com/distillie
Instagram: https://www.instagram.com/distillie_/
Если Вас интересуют вопросы: как гнать #самогон, что такое #отборголов, хвосты, #телодистиллята, как сделать самогон в домашних условиях, чем #дистиллят лучше #ректификата, как сделать брагу из яблок, #рецептысамогона, фруктовая брага? А так же, какие #дрожжи выбрать для самогона и вина, очистка самогона, как сделать брагу, что такое сусло, домашнее винокурение, зерновой самогон, самогон из зерна, пшеничный самогон, солодовый самогон, брага из пшеницы, приготовление браги из крахмального сырья?
Какой #самогонныйаппарат лучше?
А так же как приготовить #полугар, хлебное вино, #виски, скотч, домашний #коньяк, настойки на самогоне, #кальвадос, шнапс? Как делается #граппа, #ракия, #водка, хлебное вино, ром, кедровка, #ликер? Зачем нужна насадка, СПН, мини #дефлегматор, #джинкорзина, холодильник, #царга, #диопрт, сусловарочный котел, перегонный куб? И наконец что такое #Distillation, #moonshine, #hooch, #watermelon, #brew, #homebrewing, #applejack?
