Овощной бульон из книги Heston Blumenthal

Видео-рецепт овощного бульона по книге мастера молекулярной кухни Хестона Блюменталя "Как дома". Приготовленный бульон невероятно вкусный и ароматный и может использоваться как самостоятельный бульон, или как замена мясным бульонам в вегетарианских блюдах и детском питании. Выход готового бульона позволяет варьировать его использование: добавить в блюдо (например, суп) сразу или заморозить и использовать в виде бульонных кубиков позже.