kutuzov
kutuzov 09 Oct 2019
0
Loading...

Следующее

Нежнейшая говядина горячего копчения, копчено вареная.
15 Oct 2019
Нежнейшая говядина горячего копчения, копчено вареная.
Grey · 0 Просмотры

СЫРОЕ?? Говядина запеченная в духовке. СОЧНЕЙШАЯ сыромятина :)

0 Просмотры

Моя группа ВК - https://vk.com/prosto_muzhik
Простое но великолепнейшее блюдо для настоящих любителей сочных кусков мяса.
Отличие этого рецепта от других в том, что для его успешного приготовления необходим особый температурный режим, который нужно чётко контролировать.

Что нам понадобится:
Говядина - 1,5 кг (лучше вырезка)
Масло сливочное - 100 гр
Тимьян - 2 веточки
Чеснок - 4 зуб
Перец огонёк (или любой другой, для аромата) - 20 гр
Оливковое масло - 3 ст.л.
Соль, перец

Мясо моем и высушиваем бумажным полотенцем. Солим его.
На сливочном масле с добавлением оливкового слегка обжариваем тимьян, чеснок и перец, чтобы они отдали свой аромат в масло.
Затем обжариваем мясо со всех сторон, запечатывая соки внутри.
Выкладываем его в посуду для запекания, вставляем термометр и отправляем в духовку, разогретую до максимальной температуры, минут на 20. В моём случае это время совпало с температурой внутри куска - 35 градусов.
В этот момент выключаем газ и оставляем на два часа, не открывая дверцу духовки.
За это время говядина должна прогреться до 63-67 градусов, что соответствует степени прожарки Medium Rare.
Через два часа можно наслаждаться вкусами и ароматами сочнейшей говядины.

Приятного аппетита!;)
https://youtu.be/1DbVImPz1Zc

Показать больше
Загрузка...
0 Комментарии sort Сортировать по

Loading...

Следующее

Нежнейшая говядина горячего копчения, копчено вареная.
15 Oct 2019
Нежнейшая говядина горячего копчения, копчено вареная.
Grey · 0 Просмотры