Юлия Высоцкая — Жульен с куриной печенью и грибами

Подписывайся на канал: http://bit.ly/1JPIFxc
Едим дома в facebook: https://www.facebook.com/Ed...
Едим дома в Vkontakte: https://vk.com/edimdoma_ru
Еще больше рецептов на официальном сайте: http://www.edimdoma.ru/

Жульен с куриной печенью и грибами

Ингредиенты: куриная печень — 500 г, крупные свежие грибы — 8 шт., лук репчатый — 1 шт., сыр твердый — 50 г, сливки 35-38% — 80 мл, коньяк — 2 ст. л., оливковое масло — 1 ст. л., сливочное масло — 1 ст. л., прованские травы — 1 щепотка
перец черный свежемолотый — ¼ ч. л., соль морская — ½ ч. л.

Способ приготовления:
1. Духовку предварительно разогреть до 180°С.
2. Луковицу почистить и нарезать полукольцами.
3. Разогреть в тяжелой сковороде сливочное и оливковое масло и обжарить лук до золотистого цвета.
4. Грибы почистить, нарезать пластинками и выложить в сковороду к луку. Посолить, поперчить, добавить прованские травы, перемешать.
5. Печенку вымыть, просушить бумажным полотенцем, срезать пленки и добавить в сковороду. Перемешать, посолить, поперчить и на сильном огне довести до полуготовности.
6. Влить коньяк, дать ему выпариться и выключить огонь.
7. Сыр натереть на крупной терке.
8. Разложить печень с грибами и луком в небольшие формочки, влить в каждую по 2 ст. ложки сливок и присыпать натертым сыром.
9. Запекать в разогретой духовке 10 минут.