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Нежнейшая говядина горячего копчения, копчено вареная.
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10/15/19
In
Divertimento
Рецепт говядины горячего копчения. Мясо использовано мякоть лопатки, соль использовалась 50% нитриной и 50% обычной павареной , расчет веса на 1 кг продукта 25 грамм соли.
Обзор коптильни: https://youtu.be/bqXXk-3SLQU
Купить коптильню как у меня : http://koptilkaks.ru/
Обзор вакууматора: https://youtu.be/Xe9s4TUXMiM
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