Как приготовить бешбармак

Как приготовить казахские пончики и какое необычное мясо нужно обязательно добавить в бешбармак? Название главного мясного блюда из Средней Азии родилось из двух слов: «бес» – пять и «бармак» – пальцы, ведь древние кочевники никогда не пользовались столовыми приборами. Почему некоторые повара кладут в него... рыбу?