Очень вкусный рулет с маком из дрожжевого теста/ нежный как пух-Alex Bon Appétit .

Рецепт: опара(1п.сухих активных дрожжей,по 1ст.л сахар, мука, молоко+2ст.л воды). Тесто: 2желтка, 4ст.л сахара, ванилин,250г молока, 500г муки, 1ч.л соли, 50г сливочного масла +опара. Начинка: 500г мака варим 5мин/процедить от воды/сахар по вкусу, пробиваем погружным блендером, отдельно замочить в кипячёной воде изюм и апельсиновые корочки и настоять 10мин, 2 белка взбиваем до мягких пиков, 1ст.л крохмала .