Как правильно приготовить дамламу (басму)

Дамлама (басма) - это приготовленные в собственном соку мясо с овощами. Блюдо абсолютно несложное и оно, несомненно, порадует ценителей восточной кухни сложным ароматом, тонким вкусом и яркими красками. Особенно - в сезон овощей и пряных трав,
выращенных в естественных условиях. Если кого-то интересует, почему в одном и том же регионе Ферганской долины это блюдо называют по разному, разъяснение можно найти на моем сайте здесь: http://dunduk-culinar.ru/holiday/holiday-142.shtml