Суп пюре из цветной капусты и кабачков

Суп-пюре из цветной капусты и кабачков

ИНГРЕДИЕНТЫ:
● Кабачки — 100 г
● Цветная капуста — 100 г
● Яйцо (желток) — ? шт
● Вода — 200 мл
● Масло сливочное — 5 г
● Соль

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Очищенную и промытую цветную капусту мелко режем на кусочки. Кабачки очищаем от кожицы и также мелко нарезаем. Подготовленные овощи укладываем в кастрюлю, заливаем кипятком и, накрыв крышкой, варим до готовности. Овощной отвар сливаем в отдельную посуду, а отваренные овощи протираем через мелкое сито. Затем протертое пюре из кабачков и цветной капусты разбавляем оставленным нами овощным отваром, добавляем по вкусу соль и снова кипятим. В уже готовое блюда добавляем мелко нарезанный желток и сливочное масло.