Как приготовить КАРТОФЕЛЬНОЕ ПЮРЕ?

Наш рецепт приготовления вкуснейшего воздушного картофельного пюре.

Подписывайся на канал! Каждую неделю новые пошаговые рецепты!
Поддержать проект – https://yasobe.ru/na/foodstorm
Мы в Instagram – https://www.instagram.com/foodstormrussia/
Антон Романов – https://www.instagram.com/romanov_chef/

Кидаем картошку уже в горячую, в идеале кипящую, воду, варим до готовности.
Один помидор нарезаем конкассе, маринованные огурчики тоже нарезаем кубиками и мелко нарезаем укроп.
Все закидываем в одну миску. ⠀
Когда картошка сварилась, сливаем воду и оставляем на 5 минут, чтобы лишняя влага испарилась. Режем сливочное масло кубиками по 1-2 см. Чем масло холоднее, тем лучше эмульгируется в картофель, и тем более гладким получится пюре. ⠀
Пока картошка еще горячая, начинаем пробивать ее миксером сначала без добавления масла. ⠀
Когда избавились от целых кусков картошки, закидываем масло, но постепенно, чтобы оно распределилось равномерно. ⠀
Для хорошего пюре соотношение масла к картофелю - 1:3. То есть на 300 г картошки берем 100 масла, но можно и меньше. ⠀

#foodstorm #пюрекартофельное