Испанская паэлья с Хорхе Молинером - Готовим Вкусно 360!

Рассыпчатый рис, золотистая корочка на сковороде, рассеивающийся дымок и запах хорошо прожаренного мяса, который так и дразнит наш аппетит… Это блюдо называется паэлья — гордость и национальное достояние Испании и, особенно, провинции Валенсия. Хорхе де Анхель Молинер, шеф-повар и знаток испанской кухни делится своим рецептом.

Интересные факты:

1. Традиционная валенсийская паэлья подается по воскресеньям.
2. Существует более 300 рецептов паэльи.
3. Слово paella происходит от латинского «patella» — сковорода.
4. Паэлью готовят в специальной стальной сковороде и пригоревшая корочка считается самым вкусным «элементом» в этом блюде.

Ингредиенты:

Ребра свиные — 85 г.;
филе утиное — 60 г.;
филе кролика — 120 г.;
голень куриная — 100 г.;
крылья куриные — 110 г.;
фасоль лобио зеленая — 100 г.;
бобы сливочные — 50 г.;
томаты свежие — 2 шт.;
розмарин свежий — 1 веточка;
шафран — 0,1 г.;
рис круглозерный «Бомба» — 160 г.;
вода — 600 мл.;
масло оливковое — 2 ст. ложки;
соль — по вкусу.

Рецепт:

1. Наливаем оливковое масло на сковороду и разогреваем его. Выкладываем все мясо и обжариваем до аппетитной корочки.
2. Выкладываем белую и зеленую фасоль. Натираем помидор на терке и отправляем на сковороду. Перемешиваем.
3. Заливаем мясо водой таким образом, чтобы оно было покрыто полностью. Доводим до кипения и добавляем в бульон веточку розмарина, шафран и соль.
4. Через несколько минут вытаскиваем розмарин и засыпаем сухой рис, аккуратно и равномерно. Внимание: больше паэлью не перемешиваем!
5. Готовим до полного выпаривания жидкости и подаем к столу прямо в сковороде.

Приятного аппетита!


Подпишитесь на канал 360: https://www.youtube.com/360tvru?sub_confirmation=1

#360новости #паэлья #испанская паэлья

Подпишись на нас:
✅Telegram - https://tele.gg/tv360ru
✅Instagram - https://www.instagram.com/mbn360/
✅VК - https://vk.com/tv360
✅FB - https://www.facebook.com/tv360/?fref=ts
✅ОК - https://ok.ru/tv360
✅Twitter - https://twitter.com/360tv

Приложение 360 Android: https://play.google.com/store/apps/details?id=ru.tv360.mobile.android
Приложение 360 iOS: http://social.360tv.ru/SPUW

Последние новости - https://www.youtube.com/playlist?list=PLKlOceUfsEcxmgPap_a80MmCmazqkewUn
Главное видео дня - https://www.youtube.com/playlist?list=PLKlOceUfsEcwL3VwCgOWDlEAuEuF00Vrs
Лучшие истории - https://www.youtube.com/playlist?list=PLKlOceUfsEcyWlGN841OZdBJysV5ioaMf
Происшествия - https://www.youtube.com/watch?v=6FON2_FNbsI&list=PLKlOceUfsEcwBhu7bdZhyLBG72MzIWFBl