93 Просмотры · 09/27/20
5 Просмотры · 12/21/19
3 Просмотры · 12/14/19
7 Просмотры · 12/14/19
3 Просмотры · 12/14/19
6 Просмотры · 12/14/19
6 Просмотры · 12/14/19
10 Просмотры · 12/14/19
Свиной Зельц. Сальтисон из свиной головы.
0
0
6 Просмотры·
12/04/19
Сальтисон – богатое холодное мясное блюдо, или закуска, которую в наших краях традиционно готовят из свиной головы с ушами и языком, которую длительно уваривают, трамбуют в вычищенный свиной желудок и остуживают под прессом, чтобы в готовом виде сальтисон можно было нарезать тонкими ломтиками, как колбасное изделие.
Рецепт:
голова молодой свинки – целая или половинка, с ушами и языком
чеснок – 3-5 зубков
соль, перец черный горошком, лавровый лист
другие специи и пряности, рекомендованные к свинине
по желанию можно добавить лук, корень петрушки
свиной желудок
Показать больше
0 Комментарии
sort Сортировать по
93 Просмотры · 09/27/20
5 Просмотры · 12/21/19
3 Просмотры · 12/14/19
7 Просмотры · 12/14/19
3 Просмотры · 12/14/19
6 Просмотры · 12/14/19
6 Просмотры · 12/14/19
10 Просмотры · 12/14/19
