Коломенская пастила | Как приготовить пастилу из яблок

Посмотрите, как приготовить пастилу из яблок, Коломенскую Пастилу https://www.youtube.com/watch?v=yOKVvpInsv0&feature=youtu.be

Коломенская пастила.
Для приготовления Коломенской пастилы понадобятся яблоки кислых сортов, лучше всего Антоновка. Важно брать именно кислые сорта яблок, т.к. в них содержится много пектина.
Разрезать яблоки на 4 части, удалить сердцевину. Противень застелить пергаментной бумагой и выложить на него подготовленные яблоки. Запекаем при температуре 180 градусов примерно 40 минут.
После запекания, снять кожицу с яблок. А всю мякоть поставить взбивать в миксере.
Добавить сахар и продолжать взбивать, пока пюре не станет очень нежным. На 500 гр пюре нужно 170 гр сахара.
Далее добавить яичный белок 1 яйца среднего размера ( на 500 гр пюре идёт 1 белок). И поставить взбиваться ещё минут на 15-20.
Благодаря длительному взбиванию пюре не растекается, а держит форму. И получается нежная воздушная консистенция.
Затем на застеленный пергаментной бумагой противень выкладываем пюре, слоем примерно 2.5-3 см.
Выпекать при температуре 80 градусов примерно 4 часа.
Коломенская пастила получается воздушной, лёгкой и очень вкусной.
Это небольшой кусочек пастилы, сложенный в несколько раз.
Приятного аппетита!

Подписывайтесь на канал Едим Вкусно!
https://www.youtube.com/channel/UCXyBI_tvS_dRRPkCVCLK_7g