При заказе ножей на сайте samura.org пользуйтесь промокодом FRESCO – скидка обеспечена!
Магазин www.emkolbaski.ru - пряности и все остальное для колбас

Пряности, колбасные оболочки, функциональные смеси для колбас и многое другое - магазин http://www.emkolbaski.ru

Куриная грудка 250г
Бедра куриные 300г
Сердечки куриные 100г
Печень куриная 350г
Лук 20г
Мука 40г
Яйцо куриное 0,5-1шт
Соль поваренная 20г

Смесь пряностей ГОСТ №1 3г
или
Перец черный или белый 1г
Мускатный орех или кардамон 0,7г
Сахар 1,3г

Обязательно зайдите в плейлисты канала – там вы найдёте соус для салата Цезарь и сам салат Цезарь, там вы сможете подобрать рецепт чего-нибудь вкусного на ужин, в плейлисте "Салаты" есть (кто бы мог подумать) вкусные салаты, в плейлисте "Супы и бульоны" вы найдёте великолепнейший украинский борщ рецепт, совершенно потрясающий крем-суп из шампиньонов, в плейлисте Паста есть как очень простые рецепты – паста карбонара, паста маринара, пасты с грибными и сливочными соусами, так и великолепная итальянская лазанья с бешамелем и болоньезе. Покопайтесь в грудах этих роликов – вам понравится!

COOLинарная PROпаганда в соцсетях:
Vkontakte - https://vk.com/club77884771
Instagram - https://instagram.com/dmitry_fresco/
Одноклассники - http://ok.ru/group/53264751263987
Google+ https://plus.google.com/u/0/b/108624306449707914611/+coolpropaganda/posts?pageId=108624306449707914611

Лицензия Creative Commons
Произведение «Куриная печеночная колбаса. Почти ливерная. Просто и очень вкусно!» созданное автором по имени Дмитрий Fresco, публикуется на условиях лицензии «Attribution-NonCommercial-NoDerivs» («Атрибуция — Некоммерческое использование — Без производных произведений») 3.0 Непортированная.
Основано на произведении https://youtu.be/3LvCo5pg7YA
Разрешения, выходящие за рамки данной лицензии, могут быть доступны на странице fresco.espan @ gmail dot com.

В сегодняшнем видео мы будем проверять рецепт домашней колбасы в бутылке. Я взяла рецепт с Ютуба и повторяю его. Затем рассказываю вам о результатах и высказываю свое мнение))) Все результаты в видео.

Выход 1 кг колбасы
Ингредиенты:
Курица - 2 кг
Морковь - 1 шт
Лук - 1 шт
Бульон - 300 мл
Желатин - 25 г
Свекольный сок - 2 ст.л
Специи соль, перец, паприка - по вкусу

Если Вам понравился канал, то можете выбрать удобный для Вас способ помочь его развитию:
Карта Payoneer 5300 7242 7792 2036
Webmoney Рубль R298817893986
Webmoney Доллар Z247565568210
Webmoney Гривна U733722121553
Донат - https://www.donationalerts.ru/r/olgamiroshnichenko

Мои соцсети:
https://vk.com/olyaedabeztruda - подписывайся в группу ВК
https://vk.com/olyamirsim - добавляй в друзья в ВК
https://www.instagram.com/olechka_miros/ - заходи в инстраграм

Рада видеть вас на своём канале. Я очень люблю готовить и хочу делать это вместе с вами. Если вам понравилось поддержите меня лайком и подпиской. Ролики выходят каждый день.

Подпишись чтобы не пропустить!

Готовлю куриную копчено-вареную колбасу.
Спонсор показа курьерская служба "Avis Logistics" http://avislogistics.kz/
Подписывайтесь на мой канал, если хотите узнать как можно вкусно готовить получая от этого массу эмоций.

Мясо куриное - 2200г.
Свинина - 800г.
Молоко - 220г.
Вода - 220г.
Крахмал - 3 ч.л. без горки
Перец черный(мол.) - 1ч.л. с горкой
Перец душист.(мол.) - 1ч.л. с горкой
Чеснок свежий - 22г.
Соль - 28г
Соль нитритная - 28
Сахар - 1 ч.л. с горкой

Мясо куриное и свинину режем кусками и засаливаем смесью
соли и нитритной соли. Куриное мясо - 40г. Свинина - 16г
Посол при температуре +2-+4гр С 24 часа.
Свинину после окончания посола режем кусочками 1х1см
Куриное мясо после окончания посола пропускаем через мясорубку с решеткой 2-3 мм вместе с чесноком.
В куриный фарш добавляем крахмал и ледяное молоко
Перемешиваем до однородной массы
Далее фарш куттируем измельчителем или мощным блендером 2-3 минуты.
Вливаем ледяную воду и измельчаем еще 2-3 минуты
Добавляем специи, сахар и снова измельчаем 1-2 минуты
Время измельчения будет зависеть от скорости измельчения.
Температура фарша при этом должна быть не выше +12 по окончании процесса измельчения.
В готовую эмульсию добавляем резанную свинину и хорошо перемешиваем.
Готовой колбасной массой наполняем оболочку диаметром 65-100мм.
Оболочка должна быть дымопроницаемой, натуральной или искусственной.
Формируем батоны и подвешиваем их в холодильнике на 1-2 часа для осадки.
После осадки батоны прогреваем в коптильне без дыма при температуре +50-60гр С. Как только оболочка станет
сухой на ощупь, подаем дым температурой +65-70гр С и коптим 60-90 минут в зависимости от диаметра батонов.
После копчения батоны варим в воде температурой +75-82гр С до достижения в центре батона +68-70гр С
По окончании варки батоны охлаждаем в холодной воде 15-20 минут.
Дальнейшее охлаждение производим в холодильнике или за окном на холоде.

Выход готовой колбасы -3300г.

В этом видео расскажу вам, как приготовить обалденно вкусную домашнюю ветчину. Такую ветчину можно кушать даже если вы соблюдаете правильное питание. ПП рецепты. Куриная колбаса. Рецепты из курицы. Куриные грудки. Куриный рулет. #ДомашниеРецепты.
#HommyYummy

Спасибо за просмотр, ставьте пальчики вверх и подписывайтесь на канал! Впереди еще много интересного и вкусного ;)

Ингредиенты:

500 гр куриного филе
10 гр желатина
Соль, перец по вкусу
Любые специи по вкусу
2 зубчика чеснока

Подписывайтесь на мой канал:
https://www.youtube.com/channel/UC4o7...

Ссылка на этот ролик: https://youtu.be/EbgDCKpWZok

Хочешь еще больше рецептов? Подписывайся на мой инстаграм: https://instagram.com/hommy_yummy/

Такую колбасу точно не купите в магазине - такая сочная и ароматная получается, а приготовить очень просто и быстро в домашних условиях. Для рецепта домашней колбасы из курицы понадобится натуральная оболочка или по-простому кишка. Продают ее в супермаркетах уже очищенную и засоленную в большом количестве соли, также можно спросить на рынке в мясном отделе, ее можно замораживать и при необходимости делать домашние колбасы на радость всей семье.

Филе куриное 600 гр
Бедра куриные 400 гр
Сало - 200 гр
Чеснок - 6 зубчиков
Вода - 50 мл
Соль - 1 ч.л.
Черный перец - по вкусу
Натуральная оболочка - 1,5 м

1. Сало нарезать кубиками 0,5 см на 0,5 см (как одна клеточка в тетрадке).
2. Курицу нарезать кубиками со стороной приблизительно 1-1,5 см.
3. На мелкой терке натереть чеснок.
4. Перемешать, посолить, поперчить, добавить воду и хорошо перемешать.
5. Натуральную оболочку (кишку) очень тщательно промыть внутри и снаружи. С мясорубки снять нож и решетку, установить насадку для начинки колбас. Натянуть кишку на насадку. Край кишки зафиксировать, завязав узел или же при помощи хлопчатобумажной нитки.
6. Начиняем домашнюю колбасу не слишком плотно, иначе при термической обработке она может лопнуть. Здесь уже по вашему желанию можно сделать или одну длинную колбасу, а потом свернуть ее в колечко, или несколько маленьких, края надежно фиксируя узлом или при помощи нити.
7. Из этого количества фарша у меня получилось 11 небольших сосисок длинной около 12 см. Колбасу прокалываем зубочисткой или иголкой каждые 2-3 см. Это также необходимо, чтобы домашняя колбаса не лопнула.
8. В кипящую воду добавляем соль, лавровый лист, перец горошком. Выкладываем домашнюю колбасу, температура сразу же снизится, варим 25-30 минут при температуре около 80 градусов (вода не должна снова закипеть). Таким образом, домашняя колбаса будет очень сочной и не лопнет.
9. Готовую колбасу обжариваем слегка на растительном масле для аппетитного вида и румяной корочки.

#колбаса #домашняяколбаса #рецепт #вдомашнихусловиях

Домашняя куриная колбаса-идеально подходит ,для праздничного стола,для выезда на природу и для повседневных семейных застолий.Попробуйте приготовить-это очень вкусно!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!Рецепт: 1 курица (2 кг),3 штуки куриного филе,650 грамм сливок( 15%), 1 головка чеснока,соль,перец,свиное сало-200 грамм, свиные кишки.//////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////Ссылка:https: //youtu. be/zZe5lzZJgEY

Меня показали по телевизору....я показала вам....и теперь это видео не монетизируется.
Наш второй канал. О нашей повседневной жизни https://www.youtube.com/channel/UCpjiHhCMAnSq3yM0zf-F1KA

Если хотите помочь моему каналу, то не пропускайте рекламу, она вам не будет стоить ни копейки, а мне принесет прибыль.

Донат не возбраняется https://www.donationalerts.com/r/musinanatasha

Группа Вконтакте - https://vk.com/musina.natasha
Вконтакте - https://vk.com/id6851915
Email - musina.natasha@yandex.ru

Карта сбербанка - 2202 2006 8592 4886...спасибо всем, кто меня благодарит за труд...каждому кланяюсь в ноги.
Мусина Наталья Григорьевна

У меня аллергия, прошу помощи https://youtu.be/TrMw6tRAzxs
Шикарная Мастерская моего мужа https://youtu.be/VnHcyXGIn9A
Комната, в которой я живу https://youtu.be/iuktKN1_zcU
Горькая история моего похудения https://youtu.be/YQMLwyPLQ-s
Бисерные жгуты https://youtu.be/nQ_ca6C9iHc
Весна. Посадка картошки. Шашлык https://youtu.be/fP9jAPbao6Q
Душевая комната своими руками https://youtu.be/IepioQArMXo
Посадка огорода за 7 часов https://youtu.be/ttiA_BmtvlM
Как мы строили летний шатер https://youtu.be/bucaEt4O8ZI
Большая болталка и готовка https://youtu.be/bucaEt4O8ZI

Кадавр-
https://www.youtube.com/user/MrKinobred?sub_confirmation=1

Костян Рецепты -
https://www.youtube.com/watch?v=0XOpKff-AdA

Эту Колбасу можно очень легко приготовить, она намного лучше магазинной.Приятного аппетита!
INSTAGRAM: https://www.instagram.com/olga_matvii/
Канал в TELEGRAM: https://t.me/OlgaMatveyy
Рецепт Ниже под Видео!!!
А Также Плейлисты с Другими Рецептами на Моем Канале!
*******************************************
НА МОЕМ КАНАЛЕ ЕСТЬ ЕЩЕ МНОГО ВКУСНЫХ РЕЦЕПТОВ.
ПОДПИСЫВАЙТЕСЬ НА
МОЙ КАНАЛ:
https://goo.gl/gNtayw
**************************************
Новый Канал о Нашей Жизни. Влог. Подписывайтесь!!!
https://goo.gl/f1cXaD
*****************************
************** ПРИСОЕДИНЯЙТЕСЬ В СОЦ СЕТЯХ
Instagram: https://www.instagram.com/olga_matvii/
Канал в Telegram: https://t.me/OlgaMatveyy
Одноклассники:
https://ok.ru/profile/572354327489
Моя группа ВКонтакте: http://vk.com/public94593369
Моя страница в Facebook: https://www.facebook.com/vkysnueveschi/
Twitter: https://twitter.com/Dima111111
***************************************
Моя КНИГА:
http://olgamatvei.com/product/book/
****************************
Смотрите меня на канале R1
Вот настройки канала: ASTRA 1M (19.2°), 11 611 Mhz, Horizontal, 22000 Msym/s, (FEC) 5/6
****************************
Рецепт:
Куриное филе и бедрышки 600 -700 гр
Желатин 1 ст. ложка
Итальянские травы 1 чайная ложка
Чеснок перец по вкусу
Соль 1 чайная ложка
********************** МОИ ПЛЕЙЛИСТЫ:
1) Сладкие блюда. Тортики, Десерты и Разные Сладости. Вы их просто полюбите и будете всегда готовить:
https://www.youtube.com/playlist?list=PLtl_gGHV94in3XfP9C8qB-AspLhvoCKmE

2) Вторые блюда, этот плейлист посвящен очень вкусным рецептам Вторых блюд и Несладкой выпечке: https://www.youtube.com/playlist?list=PLtl_gGHV94ikJ707aLNONvIc67N6o_JYz

3) Новые Блюда, в этом плейлисте, я с вами поделюсь новинками : https://www.youtube.com/playlist?list=PLtl_gGHV94im9D4mKjz9fMLxPo4nZKviy

4) Салаты - домашние рецепты, лучше вас их никто не приготовит: https://www.youtube.com/playlist?list=PLtl_gGHV94ilj1K9U7Ffs8cnFYya0p9s5

5) Очень Быстрые и Простые рецепты, НО ОЧЕНЬ ВКУСНЫЕ (Дешево и сердито) :https://www.youtube.com/playlist?list=PLtl_gGHV94ilg0fSjW27ypipF7eEyMLg0

6) Рецепты в Мультиварке:
https://www.youtube.com/playlist?list=PLtl_gGHV94imVxEqs4PlSwfXc_CQ5kChv

7)Низкокалорийные Рецепты:
https://www.youtube.com/playlist?list=PLtl_gGHV94imfWJv8oGFLQJWDIREGl3Qy

8) Очень Вкусные Шашлыки и Еда на Гриле:
https://www.youtube.com/playlist?list=PLtl_gGHV94imbxzCuQYVpPx0zoP72ZnuB

9) Рецепты для поста:
https://www.youtube.com/playlist?list=PLtl_gGHV94in6l6wEepfNx3SYr43aC6bj

10) Варенье - вкус лета. Консервация и разная купорка
https://www.youtube.com/playlist?list=PLtl_gGHV94ildLWhDE-ohrjVuXX1S9ezv

11) Коктели, вкусный чай и разные напитки
https://www.youtube.com/playlist?list=PLtl_gGHV94ilWwrfF54zD36BiV_sdnr0g

12) Очень вкусные соусы, к любому блюду
https://www.youtube.com/playlist?list=PLtl_gGHV94ik5Zuak_OsROYAH6lRDsq3g

13)Проверенные Лайфхаки на Кухне!!!
https://www.youtube.com/playlist?list=PLtl_gGHV94iny2-oZng5zq5qQVWxG52_C

14)Корзина на Выходные (Готовые меню):
https://www.youtube.com/playlist?list=PLtl_gGHV94inET2zaNj61WU8BjhmJoQ6G

15)Украшение тортов и других блюд:
https://www.youtube.com/playlist?list=PLtl_gGHV94inNiHwcFGDhDrGgBvtUHr38

16) Все Плейлисты: https://www.youtube.com/user/vkysnueveschi/playlists?view=1&sort=dd&shelf_id=12
***************************************
По вопросам рекламы и сотрудничества: OlgaMatveiy@gmail.com


#Колбаса #Обед #ОльгаМатвей

Подписывайся: https://goo.gl/RZFTjp
Видео рецепт Колбаса в кружке, стакане – куриная домашняя, вареная. Как приготовить колбаску в домашних условиях, как сделать колбасу дома из курицы своими руками? Проще пареной репы и очень быстро! ;-) Ни грамма жира! Нет вредных добавок "Е" и без глутамата натрия! Можно сказать, что это также ПП рецепт для диеты. Просто, вкусно и не жирно! Потрясающая замена колбасе молочным сосискам! Можно также готовить колбасу и в мультиварке, на программе тушение.
Не знаете, что приготовить из курицы (из куриного филе) на завтрак, на обед, на ужин быстро и вкусно? Тогда этот подробный пошаговый рецепт домашней колбасы для вас! Готовим с Виталиной - удивите своих гостей! Хит сезона! ;-)

ВСЕ видеорецепты - https://goo.gl/opzxki

Приятного аппетита!

#колбаса #сосиски #домашняяколбаса #пп #диета #рецепты #рецепт

Колбаса куриная.
Ингредиенты:
Куриная грудка – 3 кг, сало свиное – 600 г, оболочка натуральная, соль, перец черный молотый, сахар, куркума, чеснок.
Рецепт:
40% куриного филе нарезаем тонкой соломкой, 60% - пропускаем через мясорубку вместе с салом. Смешиваем мясо с солю, сахаром и черным перцем. Оставляем в холодильнике мариноваться минимум 24 часа. Достаем мясо, добавляем куркуму, чеснок и воду. Все тщательно перемешиваем. С помощью мясорубки и насадки для колбаси нашпиговываем оболочку фаршем, формируя нужные размеры колбасы. Зубочисткой делаем несколько проколов в оболочке. Коптим колбасу при температуре 130-150С около двух часов.
Приятного аппетита!

Рецепт приготовления КОЛБАСЫ не займет у Вас много времени.ЗАЧЕМ покупать в МАГАЗИНЕ не понятно ЧТО в обвёртке .Вы сами СМОЖЕТЕ приготовить ВКУСНУЮ и ПОЛЕЗНУЮ колбасу !!!!
******************************
НОВОЕ видео на канале КАЖДЫЙ день !!!
NEW video on the channel EVERY day !!!
****************************************
Рецепт под ссылочками :The recipe under references:
***********************************************
Ссылка , чтобы ПОДПИСАТЬСЯ на канал :
Link to SUBSCRIBE to the channel:
https://goo.gl/ugnR1c
*******************************
ВСЕМ !!!! ВСЕМ !!! ВСЕМ !!! Напоминаю !!!! Когда Вы нажали кнопку ПОДПИСАТЬСЯ появляется
ПОДПИСКА ОФОРМЛЕНА и рядом колокольчик будет , нажимаете на колокольчик и ставите галочку !!!
Или при подписке на мой канал обязательно жмите на колокольчик, чтобы не пропустить новые видео!
ТАК ВЫ будете ОПОВЕЩЕНЫ о выходе НОВОГО ВИДЕО . Спасибо Всем большое ) Ира .
***********************************
Торт РАФАЭЛЛО Рецепт Очень НЕЖНОГО и ВКУСНОГО тортика Кокосовый торт Рецепт КОКОСОВОГО крема Рецепт https://youtu.be/RVUgD5M0XrY
************************************
салат ОСЕННИЙ ГРИБ вкусный и сытный САЛАТ рецепт Салат на праздник Салат на праздничный стол https://youtu.be/dCwoc70eXaA
**********************************
МЕДОВОЕ печенье ЗАМЕЧАТЕЛЬНЫЙ рецепт ОЧЕНЬ ВКУСНОГО печенья Рецепт ПЕЧЕНЬЯ Вкусная выпечка https://youtu.be/jaJjXbKUaVE
*********************************
ТВИСТЫ с колбасой и моцареллой Выпечка на ОБЕДЕННЫЙ ПЕРЕРЫВ рецепт булочки рецепт теста https://youtu.be/_4QZw4ZUy5Q
************************************
Шоколадно бисквитный ТОРТ со СЛИВОЧНЫМ кремом Очень ВКУСНЫЙ и СОЧНЫЙ торт Рецепт торта Украшение https://youtu.be/EpXshXfEkNs
******************************
Салат РЕЦЕПТ салат с ЯЗЫКОМ и свежим ОГУРЦОМ Салаты на праздничный стол Салаты рецепты https://youtu.be/gZkDM426eNg
************************************
Ссылка на ВСЕ плейлисты :
https://www.youtube.com/channel/UC6664II9Ql7juyTtvqKm0VQ/playlists
***********************************
Ссылка на ВСЕ видео :
https://www.youtube.com/channel/UC6664II9Ql7juyTtvqKm0VQ/videos
*******************************
куриная КОЛБАСА в кружке
куриное филе 300 гр
молоко 200 мл
крахмал 1 ст.л. ( картофельный )
соль , чёрный перец по вкусу
1 яйцо
1 ст.л. растительного масла
кружка 2 шт. (250мл)
варится 40 минут
************************
chicken sausage in a mug
chicken fillet 300 gr
milk 200 ml
starch 1 tbsp. (potato)
salt, black pepper to taste
1 egg
1 tbsp. vegetable oil
mug 2 pcs. (250 ml)
it is cooked for 40 minutes
*******************************
Заходите на канал,смотрите видео,подписывайтесь.
Не пропустите новое видео.Смотрите ПЕРВЫМИ )
Радуйте родных и близких,удивляйте гостей и друзей !!!
********************************************
Come on the channel, watch the video, subscribe.
Do not miss the new video. See FIRST)
Rejoice family and friends, surprise guests and friends!

Самая лучшая колбаса- домашняя, из мяса) Готовить ее очень просто. Стоит один раз попробовать, и магазинную уже не захочется. Рецепт рассчитан на детское и диетическое питание. Но по своему желанию, можете готовить ее с различными добавками.
Как готовлю колбасу в натуральной оболочке, смотрите здесь https://www.youtube.com/watch?v=SXzydNnoc9g&t=46s

На 800 гр куриного филе:
2 яйца
100-120 мл. молока
30-50 гр слив. масла
5-7 зубчиков чеснока
1 ст. л. крупной соли
1 ст.л. крахмала (можно без него)
1 ч.л. смеси перца с лавровым листом (измельченные)
1 ч.л. паприки
варить на медленном огне 1,5 часа
Приятного аппетита!

На развитие канала http://www.donationalerts.ru/r/chilitv
Присоединяйся к нам ВК https://vk.com/chilitv
Теперь и в Instagram https://www.instagram.com/chilitv74

#настоящая #домашняя #колбаса

Теперь акцизы и повышение налога не страшны, если сделать домашнюю колбаску в которой нет ничего лишнего!
Ингредиенты:
Курица
Морковь
Лук
Перец
Соль
Желатин
Свекольный сок

Sunny by KODOMOi https://soundcloud.com/kodomoimusic Creative Commons — Attribution 3.0 Unported — CC BY 3.0 http://creativecommons.org/licenses/b...
Music promoted by Audio Library https://youtu.be/qlgC0XQ68Yw

Благодарность и поддержку можно отправлять сюда:
СБ 4276 5215 3057 7018
ЯД 4100 1498 5611 978
Мясо окорочков - 1000 г
Шпик свиной - 200 г

Соль - 12,5 г
Соль нитритная (0,5-0,6%) - 12,5 г
Сахар - 1 г
Перец черный молот. - 1 г
Перец душист. молот. -1 г
Кардамон - 0,5 г
Чеснок свежий - 5 г

Для приготовления колбасы используется мясо куриных окорочков. Куриная кожа удаляется и мясо засаливается смесью соли и нитритной соли на 48 часов при температуре +2 - +4 градуса.

Выдержанное в посоле холодное мясо нарезаем кусками.
50% мяса пропускаем через решетку 2-3 мм
Оставшиеся мясо через решётку 8-10 мм
Мясо - пропущенное через решётку 2-3 мм хорошо перемешиваем миксером 2-3 минуты, до образования однородной липкой массы.
Температура фарша при этом должна быть не более +12 градусов.
Добавляем специи, давленный чеснок и опять перемешиваем до равномерного распределения специй в мясной массе
Прибавляем мясо пропущенное через решётку 8-10 мм и хорошо перемешиваем
Замороженный несоленый шпик нарезаем кубиками 4 – 5 мм.
Добавляем шпик к колбасному фаршу и хорошо перемешиваем , до равномерного распределения шпика в ней.
Требования к температуре на всём протяжении фаршеподготовкаи, те же -не выше +12 градусов.
Фарш помещаем в холодильник на 2-3 часа при температуре +6…+8 градусов
Далее наполняем фаршем коллагеновую или натуральную оболочку диаметром 50…65 мм. Набивка плотная.
Батоны обжариваются в коптильне с небольшим дымом при температуре +75 градусов, в течение 45...70 минут
После обжарки батоны варятся в воде или паром при температуре + 72…75 градусов, до достижения в их центре температуры +68…+70 градусов.
После варки батоны остывают 4...5 часов при температуре не выше +20 градусов и далее коптятся дымом температурой +40...+45 градусов в течении 12…24 часов.

ИНГРЕДИЕНТЫ:
ФИЛЕ КУРИНОЙ ГРУДКИ - 1 КГ
СОЛЬ (КРУПНАЯ, КАМЕННАЯ) - 1 КГ
ЧЕСНОК - 1 ГОЛОВКА (50 ГРАММ)
ПАПРИКА - 1 СТОЛОВАЯ ЛОЖКА
КРАСНЫЙ ПЕРЕЦ МОЛОТЫЙ - ПОЛ ЧАЙНОЙ ЛОЖКИ
ЧЁРНЫЙ ПЕРЕЦ МОЛОТЫЙ - ПОЛ ЧАЙНОЙ ЛОЖКИ
ТМИН МОЛОТЫЙ - 1 ЧАЙНАЯ ЛОЖКА
САХАР - 1 СТОЛОВАЯ ЛОЖКА
--------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
P.S.
Если плесень не нравиться на вид, то можно соскрести её ножом и почистить колбасу растительным маслом, плесень исчезнет, а аромат останется.
--------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

Магзин ( промокод на скидку Канал Даниила) https://aromatdereva.com.ua/
Рецепт Украинской домашней https://youtu.be/Taq1i3l-vKs
Камера для созревания колбас https://youtu.be/4ADwOUlNGXQ
Домашняя колбаса куриная с картошкой
Ингредиенты:
Куриные бедрышки очищенные от шкур и костей – 750 гр..
Картошка очищенная – 250 гр.
Чеснок – 7 зубчиков
Лук – 2 шт.
Петрушка зелень – 50 гр.
Соль – 18 гр.
Перец черный молотый – 2 гр. https://aromatdereva.com.ua/products/perets-chernyj-grubogo-pomola
Лавровый лист молотый – 1 гр. https://aromatdereva.com.ua/products/lavrovyj-list-molotyj
Мускатный орех - 0.8 гр. https://aromatdereva.com.ua/products/muskatnyj-oreh-molotyj-vs
Свиная черева https://aromatdereva.com.ua/catalog/naturalnye-obolochki
Колбасный шпагат https://aromatdereva.com.ua/catalog/shpagat-kolbasnyj

Приготовление:
Лук режем кубиками, обжариваем на сковородке до золотистого цвета и даем остыть.
Мясо перекручиваем на мясорубке с отверстием 20 мм. (можно порезать)
Чеснок и петрушку мелко рубим.
Картошку режем кубиками 5-6 мм.
Подготовленные ингредиенты складываем в емкость, добавляем соль, и все специи, хорошо вымешиваем тестомесом или вручную. Вымешанный фарш перекладываем в шприц для набивания колбас (можно использовать мясорубку с насадкой для набивки колбас) Засоленную свиную череву, перед набивкой хорошо промываем и замачиваем в теплой воде на 20 минут. Если черева свежая, то ее нужно хорошо промыть и зачистить.
Приступаем к набивке.
Подготовленную череву, надеваем на цевку, и набиваем, при помощи мясорубки. Набиваем не очень плотно. Затем формируем колечки и обвязываем шпагатом. Подготовленные колбаски ставим в холодильник на 8-10 часов.
Разогреваем духовку до 80 градусов, на дно духовки ставим емкость с горячей водой, включаем только нижний нагрев и варим, таким образом в течение 1часа 20 минут. Затем колбаску при желании можно обжарить. Обжаривать можно в духовке, на сковородке или на мангале.
Для примера мы обжарим в духовке. Обжариваем при температуре 200 градусов в течение 15-20 минут, до румяной корочки, во время обжарки один раз переворачиваем. Колбаса готова.

В МАГАЗИНЕ БОЛЬШЕ ПОКУПАТЬ НЕ БУДЕТЕ. ОТЛИЧНАЯ ЗАМЕНА КОЛБАСЕ! ДОМАШНЯЯ КУРИНАЯ КОЛБАСА(РУЛЕТ) ВКУСНО

Куриная вареная колбаса

Друзья, делюсь очередным колбасным рецептом. Смотрите как приготовить домашнюю колбасу без заморочек. Так вкусно, что в магазин за колбасой больше не пойдете 100%. Приятного аппетита!

Ингредиенты:

на 1 кг куриного мяса (у
меня филе куриных ножек,
можно mix ножек с грудкой)
- соль 18-20 гр (смесь
поваренной и нитритной
соли в соотношении 50/50
или только поваренная)
- 8 гр специй по вкусу (черн.и
красн.молотый перец,
мускатный орех) + 4
зуб.чеснока (для любителей)
- молоко из расчета 15% - 25%
от веса мяса

Плей-лист "ГОТОВЬ САМ! НЕ ПОКУПАЙ В МАГАЗИНЕ"
https://www.youtube.com/watch?v=8SX8YuB03bY&list=PL6avya1NbtC8WC3-7wRGTGGwGMWEXTHe8

Сегодня предлагаю Вашему вниманию рецепт очень вкусной куриной колбасы без желатина,без крахмала и без оболочки.Попробовав её один раз,вы никогда больше не купите колбасу в магазине.Её безопасно давать деткам,ведь она без консервантов и всякой химии.А вкус колбасы никого не оставит равнодушным.Идеальное сочетание специй.Эта куриная колбаса вам точно понравится,я в этом уверена :) В видео я нарезаю колбасу через 1 час после готовки.Если Вы дадите ей остыть в холодильнике,то она будет нарезаться как обычная колбаса.Куриная колбаса получилась настолько вкусной,что мои даже не дали ей остыть)))Рецепт этой колбасы разрабатывался в процессе экспериментов на кухне и как только я пришла к идеальному сочетанию,смело делюсь рецептом с Вами,дорогие подписчики и гости моего канала.Поделитесь этим видео со своими друзьями.Давайте кушать вкусную, натуральную еду :)

Рецепт:
1 кг 100 г курицы верхняя часть от окорочка( без костей и кожи 700 г)
100 мл 35% сливок
1 белок
2 ч.л. соли (ровные)
1 ч.л. чесночного порошка
1\2 ч.л. сладкой паприки
1\2 молотого черного перца
1\3 ч.л. молотого кориандра
Фольга,пакет для запекания



Желаю Вам приятного аппетита и хорошего настроения! :)


Подписывайтесь на мой канал https://goo.gl/9yYk9h Жмите на колокольчик,чтобы первыми узнать о новых видео. Если Вам понравилось видео,ставьте лайки( палец вверх) и делитесь видео с друзьями в социальных сетях.

Друзья,присоединяйтесь к ABCcooking в социальных сетях и делитесь фотографиями блюд,которые вы готовили по моим рецептам

Instagram https://www.instagram.com/nataliya_mashika/
Facebook https://www.facebook.com/abccookingrecipes/?ref=bookmarks
Одноклассники https://ok.ru/abccooking

Разделы моего кулинарного канала:

♦ ЗАКАРПАТСКАЯ КУХНЯ https://www.youtube.com/playlist?list=PLeDjSj-n7W-oiBAPgCU0Qw71S0NPb5Gxv

♦ БЛЮДА ИЗ МЯСА https://www.youtube.com/playlist?list=PLeDjSj-n7W-pQA-B3KYzI_r0UcKr4mL8D

♦ БЛЮДА ИЗ ОВОЩЕЙ И ГРИБОВ https://www.youtube.com/playlist?list=PLeDjSj-n7W-p3vfWsTghXLrtQGZOLdmJ0

♦ ВЫПЕЧКА В ХЛЕБОПЕЧКЕ https://www.youtube.com/playlist?list=PLeDjSj-n7W-rv1MtmqLj4quQ-ztlTuZsJ

♦ НЕСЛАДКАЯ ВЫПЕЧКА https://www.youtube.com/playlist?list=PLeDjSj-n7W-rHDtkQsNYGkR3Cw--DysGu

♦ ЗАКУСКИ https://www.youtube.com/playlist?list=PLeDjSj-n7W-pqFVslaDodbh3JoBWPV-QQ

♦ ПОСТНАЯ КУХНЯ https://www.youtube.com/playlist?list=PLeDjSj-n7W-rVSl7K4kqs4a4-ViTEyaOB

♦ ЗДОРОВОЕ ПИТАНИЕ https://www.youtube.com/playlist?list=PLeDjSj-n7W-rwp5qrJYiSGlL10jRM1axr

♦ РЕЦЕПТЫ НА АНГЛИЙСКОМ https://www.youtube.com/playlist?list=PLeDjSj-n7W-ov3ob2Mx4ApNTpOFTQv-rv

♦ ДЕСЕРТЫ И НАПИТКИ https://www.youtube.com/playlist?list=PLeDjSj-n7W-q0L7ICFGz_G6Idz8YRhwTM

♦ СЛАДКАЯ ВЫПЕЧКА https://www.youtube.com/playlist?list=PLeDjSj-n7W-r0e7BcG-WuMVX11pAlmzeN

♦ БЛЮДА ИЗ ПАСТЫ И МАКАРОННЫХ ИЗДЕЛИЙ https://www.youtube.com/playlist?list=PLeDjSj-n7W-obPd8deItyzUM_XaFEE0FS

♦ САЛАТЫ И САЛАТНЫЕ ЗАПРАВКИ https://www.youtube.com/playlist?list=PLeDjSj-n7W-rHzPdRUuKGftQz4fperObL

♦ ПЕРВЫЕ БЛЮДА https://www.youtube.com/playlist?list=PLeDjSj-n7W-pV2UaB1QbXPA4UeqMD3ENu

♦ БЛЮДА ИЗ РЫБЫ https://www.youtube.com/playlist?list=PLeDjSj-n7W-qSql2xsbkZ1SGQcCuddd54

♦ БЛЮДА В КУХОННОМ КОМБАЙНЕ https://www.youtube.com/playlist?list=PLeDjSj-n7W-qSV8cgtEtctJGOwcCyk2Gb

♦ КОНСЕРВИРОВАНИЕ https://www.youtube.com/playlist?list=PLeDjSj-n7W-oyAZ9qfVOi0x7-xWv_Lm3L

♦ РЕСТОРАНЫ ТОРОНТО https://www.youtube.com/playlist?list=PLeDjSj-n7W-pcvXXmIzdLVop1DhUX8lG8

♦ КУХОННЫЕ СОВЕТЫ https://www.youtube.com/playlist?list=PLeDjSj-n7W-p0rpKsYcJyWT2JSnN3GBSF

♦ КУЛИНАРНЫЕ КНИГИ https://www.youtube.com/playlist?list=PLeDjSj-n7W-qkpB0ma6q9OCv1tEpbPd8z

♦ ПУТЕШЕСТВИЯ https://www.youtube.com/playlist?list=PLeDjSj-n7W-plkXRckN950qfuRAnWQEoK

Благодарность и поддержку можно отправлять сюда:
СБ 4276 5215 3057 7018
ЯД 4100 1498 5611 978
Мясо окорочков - 550г
Грудка - 700г
Перец черн. - 1ч.л.
Перец душист.- 0,5ч.л.
Перец красн. остр. - 0,5ч.л.
Кориандр - 1ч.л.
Сахар -1ч.л.
Оба вида мяса солим нитритной солью
из расчета 30г на 1 кг мяса.
Посол раздельный, при температуре
+2+4гр С в течении 48-72часов.
(нитритная соль уничтожает сальмонеллу.)

После посола мясо окорочков измельчаем на мясорубке с решеткой 3мм.
Грудку нарезаем кусочками 1х1см
К фаршу из окорочков добавляем резаную грудку, перемешиваем.
Добавляем специи и хорошо перемешиваем, до равномерного их распределения
На всем этапе подготовки фарша не превышаем температуру +12гр С
Для набивки используем свиную череву диаметром 35-42мм
Уплотняем колбасу дополнительно вручную
Вяжем кольцами наподобие краковской
При необходимости для удаления воздуха прокалываем оболочку иглой
Колбасу вялим при температуре 12-13гр и влажности 70-75% до потери в весе 35-40%
Колбаса достаточно острая и имеет специфический "куриный вкус"

1 кг мясо курицы,1 ч.л. паприки сладкой(сухой),30 гр. желатина(не разводить),пол ч.л. перца душистого,1 ст.л. соли(не полная),пол ч.л. мускатного ореха(молотый).2 ч.л. коньяка.