Следующее

Домашняя колбаса куриная с картошкой.

0 Просмотры· 30 Oct 2019
mila
mila
1 Подписчики
1

Магзин ( промокод на скидку Канал Даниила) https://aromatdereva.com.ua/
Рецепт Украинской домашней https://youtu.be/Taq1i3l-vKs
Камера для созревания колбас https://youtu.be/4ADwOUlNGXQ
Домашняя колбаса куриная с картошкой
Ингредиенты:
Куриные бедрышки очищенные от шкур и костей – 750 гр..
Картошка очищенная – 250 гр.
Чеснок – 7 зубчиков
Лук – 2 шт.
Петрушка зелень – 50 гр.
Соль – 18 гр.
Перец черный молотый – 2 гр. https://aromatdereva.com.ua/products/perets-chernyj-grubogo-pomola
Лавровый лист молотый – 1 гр. https://aromatdereva.com.ua/products/lavrovyj-list-molotyj
Мускатный орех - 0.8 гр. https://aromatdereva.com.ua/products/muskatnyj-oreh-molotyj-vs
Свиная черева https://aromatdereva.com.ua/catalog/naturalnye-obolochki
Колбасный шпагат https://aromatdereva.com.ua/catalog/shpagat-kolbasnyj

Приготовление:
Лук режем кубиками, обжариваем на сковородке до золотистого цвета и даем остыть.
Мясо перекручиваем на мясорубке с отверстием 20 мм. (можно порезать)
Чеснок и петрушку мелко рубим.
Картошку режем кубиками 5-6 мм.
Подготовленные ингредиенты складываем в емкость, добавляем соль, и все специи, хорошо вымешиваем тестомесом или вручную. Вымешанный фарш перекладываем в шприц для набивания колбас (можно использовать мясорубку с насадкой для набивки колбас) Засоленную свиную череву, перед набивкой хорошо промываем и замачиваем в теплой воде на 20 минут. Если черева свежая, то ее нужно хорошо промыть и зачистить.
Приступаем к набивке.
Подготовленную череву, надеваем на цевку, и набиваем, при помощи мясорубки. Набиваем не очень плотно. Затем формируем колечки и обвязываем шпагатом. Подготовленные колбаски ставим в холодильник на 8-10 часов.
Разогреваем духовку до 80 градусов, на дно духовки ставим емкость с горячей водой, включаем только нижний нагрев и варим, таким образом в течение 1часа 20 минут. Затем колбаску при желании можно обжарить. Обжаривать можно в духовке, на сковородке или на мангале.
Для примера мы обжарим в духовке. Обжариваем при температуре 200 градусов в течение 15-20 минут, до румяной корочки, во время обжарки один раз переворачиваем. Колбаса готова.

Показать больше

 0 Комментарии sort   Сортировать по


Следующее