Скумбрия в духовке запеченная с овощами. Рецепт скумбрии в духовке.

Рецепт скумбрии в духовке, запеченной, сразу с овощным гарниром, согласитесь, это не только вкусно, но и экономно в плане времени. Все, что необходимо – это подготовить скумбрию и овощи к запеканию и отправить их в духовку. Представляю еще один рецепт скумбрии в духовке с овощами.
Рекомендую обратить внимание на еще один мой рецепт скумбрии в духовке:
Скумбрия в духовке запеченная на луковой подушке с лимоном https://www.youtube.com/watch?v=SZay-d0S-yY

_Ингредиенты_
Скумбрия (свежемороженая) - 2 больших или 4 маленьких шт.
Лук- 1шт. средний
Кабачек -1/2 среднего размера.
Морковь - 1 шт.
Перец болгарский - 1шт.
Чеснок- 3 зубчика.
Помидор -2шт. (маленькие) или 1/2 большого помидора.
Зелень по вкусу.
Сыр - 100гр.(любой, твердых сортов).
Соль, перец.
Для жарки овощей растительное масло - 1-2 ст. л.

_Приготовление_
Рыбу необходимо хорошо промыть и удалить жабры.
Ножом делаем разрез по спинке, аккуратно достаем внутренности, хребет и косточки.
Еще раз промываем рыбу и обсушим бумажным полотенцем, убираем в брюшке черную пленку.
Можно посолить и поперчить брюшко рыбы.
Теперь займемся подготовкой овощной начинки.
Овощи моем, очищаем. Нарезаем мелким кубиком.
Включаем плиту и на огонь ставим сковороду.
Наливаем туда масло для жарки и нагреваем.
Овощи выкладываем в разогретое масло и тушим до состояние полуготовности, приправляем солью и перцем по вкусу.
Противень застилаем фольгой или пекарской бумагой, выкладываем подготовленную рыбу и фаршируем подготовленными овощами.
Сыр натрем на терке и присыпаем сверху овощей.
Отправляем на противне в разогретую до 180C-200С духовую печь.
Скумбрия печется до готовности примерно 30 -35 минут все зависит от вашей духовки.
Готовую запеченную скумбрию с овощами, сервируем по тарелкам, украшая зеленью овощами и лимоном.
Приятного Вам аппетита!