Копчение мяса, говядина в коптильне горячего копчения
Копчение мяса, маринование мяса. Говядина в коптильне горячего копчения, домашние рецепты.
http://koptim.com.ua - коптильня горячего копчения
Подписывайтесь http://www.youtube.com/user/al....kofan1984?sub_confir
Вконтакте http://vk.com/alkofan1984
Фейсбук https://www.facebook.com/alkofan1984
Одноклассники http://www.odnoklassniki.ru/group/51954006753483
Мясо горячего копчения, говядина
ингредиенты
Мясо - 1 кг. говядины (кострец)
Лук - 3 шт, крупные
Соль, перец, специи по вкусу.
Процесс приготовления мяса горячего копчения.
Главной целью было приготовить свежее, почти не маринованное мясо. Лук нарезать полукольцами и смешать с мясом, добавить специи и соль. Хорошо все перемять, оставить на час в прохладном месте.
Коптил на дубовой щепе, для того что-бы мясо хорошо прокоптилось и пропеклось, копчение производилось на сильном жару. Поддон коптильни застелил фольгой, дабы потом быо по проще чистить коптильню. Общее время копчение около часа. Один раз промыл крышку коптильни от нагара, примерно через минут 25 после того как пошел дым с трубы.
Говядины горячего копчения поэтому способу получилась довольно мягкая, хорошо ощутим именно сам кус мяса без специй. Рекомендую данный копченый продукт употреблять соусом, овощами. Срок хранения довольно ограничен, не больше нескольких дней в холодильнике.
Для удобства я разделил рецепты по категориям
КРЕПКИЕ НАПИТКИ
http://www.youtube.com/playlis....t?list=PLSz_8IgXTnb7
ЛИКЕРЫ
http://www.youtube.com/playlis....t?list=PLSz_8IgXTnb4
НАСТОЙКИ
http://www.youtube.com/playlis....t?list=PLSz_8IgXTnb5
НАЛИВКИ
http://www.youtube.com/playlis....t?list=PLSz_8IgXTnb4
ВИНО, ВЕРМУТ, ПОРТВЕЙН
http://www.youtube.com/playlis....t?list=PLSz_8IgXTnb7
СЛАБОАЛКОГОЛЬНЫЕ НАПИТКИ
http://www.youtube.com/playlis....t?list=PLSz_8IgXTnb6
ЗАКУСКИ
http://www.youtube.com/user/alkofan1984/videos?sort=dd&tag_id=UCnZf8BpKXPPM0wQBRpbXJdQ.3.%D0%B7%D0%B0%D0%BA%D1%83%D1%81%D0%BA%D0%B0&view=46&shelf_index=4
музыкав ролике
Ditch_Diggin - YouTube Audio Library
The_Heist - YouTube Audio Library
Bitters_At_The_Saloon - YouTube Audio Library
