Крем суп с голубым сыром рецепт приготовления

Как приготовить горогонзолу https://youtu.be/u36__MrsUNo

Крем-суп из брокколи и голубого сыра
Ингредиенты:
Брокколи – 1 кочан
Куриный бульон – 700 мл. (Можно использовать любой бульон или молоко)
Сливки -300 мл.
Лук порей – ½ шт.
Стебель сельдерея – 1 шт.
Чеснок – 2 зубчика
Сливочное масло -20 гр.
Сыр с голубой плесенью – 100 гр.

Приготовление:
Подготовим все ингредиенты.
Брокколи разломаем на соцветья. Лук порей (можно взять половину), режем полукольцами. Стебель сельдерея режем небольшими кусочками. Чеснок мелко рубим. Сыр с голубой плесенью (у нас горгонзола домашнего приготовления), трем на крупной терке.
Приступаем к приготовлению. Ставим кастрюлю на огонь, раставпливаем в ней сливочное масло, высыпаем лук порей и обжариваем до прозрачности, добавляем чеснок, обжариваем 30 секунд и заливаем бульон, добавляем брокколи и сельдерей, даем закипеть, затем накрываем крышкой, уменьшаем огонь и варим 20 минут. Через 20 минут взбиваем все блендером в пюре, опять ставим на огонь, добавляем сыр с голубой плесенью и сливки, солим, перчим, если нужно, варим еще 10 минут. Подаем сыр с кусочками голубого сыра и греночками.