Юлия Высоцкая — Котлеты из индейки с фасолью

Подписывайся на канал: http://bit.ly/1JPIFxc
Едим дома в facebook: https://www.facebook.com/Ed...
Едим дома в Vkontakte: https://vk.com/edimdoma_ru
Еще больше рецептов на официальном сайте: http://www.edimdoma.ru/

Котлеты из индейки с фасолью

Ингредиенты: для соуса: лук-порей — 1 шт., оливковое масло — 1 ст. л., сливочное масло — 1 ч. л., бальзамический уксус — 1 ч. л. Основные: фарш из индейки — 600 г, фасоль — 200 г, апельсин — 1 шт., чеснок — 4 зубчика, оливковое масло — 4 ст. л., бальзамический уксус — 2 ч. л., прованские травы — 1 ч. л., лавровый лист — 1 шт., перец черный горошком — 1 ч. л., мускатный орех молотый — ¼ ч. л., соль морская — 1 ч. л.

Способ приготовления:
1. Духовку предварительно разогреть до 180°С.
2. Фасоль замочить в холодной воде на 4 часа, а лучше на ночь, затем отварить.
3. Черный перец и соль растереть в ступке.
4. Чеснок почистить и раздавить плоской стороной ножа.
5. Цедру апельсина натереть на мелкой терке.
6. Добавить в фарш прованские травы, половину перца с солью, 2 ст. ложки оливкового масла, 2 ч. ложки бальзамического уксуса, цедру апельсина, мускатный орех, чеснок, лавровый лист и все вымешать. Затянуть посуду с фаршем пленкой и поставить на ночь (или минимум на час) в холодильник. .
7. Вынуть из фарша лавровый лист и чеснок (не выбрасывать!), еще раз все перемешать и сформировать котлеты.
8. Разогреть в сковороде 2 ст. ложки оливкового масла и обжарить котлеты до золотистого цвета с обеих сторон.
9. Выложить на котлеты фасоль, присыпать оставшимся перцем с солью.
10. Светлую часть лука-порея нарезать кольцами.
11. Приготовить соус: в небольшой кастрюле разогреть 1 ч. ложку сливочного и 1 ст. ложку оливкового масла, добавить лук-порей и чеснок из фарша, влить 1 ч. ложку бальзамического уксуса и 300 мл воды и довести до кипения.
12. Полить соусом котлеты с фасолью и поставить в разогретую духовку на 30 минут, чтобы они получились пышными.