Вкусные хрустящие чебуреки на водке: рецепт теста и начинки

Добавление небольшого количества водки в тесто для чебуреков дает характерный хруст, также после обжарки появляются красивые пупырышки. При термической обработке весь спирт испарится и блюдо получится безалкогольным.

Ингредиенты:
для теста:
пшеничная мука - 200 грамм;
вода - 100 мл;
водка - 1 столовая ложка;
сахар - 1/3 чайной ложки;
соль - 1 щепотка;
подсолнечное масло - 2 столовые ложки и для обжарки;
для начинки:
фарш - 175 грамм;
репчатый лук (средний) - 1 штука;
соль, перец, другие специи - по вкусу.

Рецепт чебуреков на водке

1. В теплую воду добавить сахар и соль. Перемешать до растворения.
2. Просяную муку сложить в глубокую миску, сделать небольшое углубление в муке, куда влить сироп из предыдущего этапа, растительное масло и водку. Перемешать.
3. Полученную массу переложить на ровную поверхность, посыпанную мукой.
4. Вымешивать тесто руками до однородной консистенции.
5. Готовое тесто для чебуреков на водке переложить в миску, накрыть и оставить на 10 минут.
6. Снова вымешивать пару минут. Повторить процесс несколько раз.
7. Очищенный репчатый лук измельчить мясорубкой или блендером, альтернативный вариант - нарезать мелкими кусочками.
8. Смешать фарш для чебуреков с луком, посолить и поперчить. Добавить чуть-чуть воды, чтобы начинка стала немного жидкой. Вместо воды можно использовать молоко, кефир или бульон.
9. Разделить тесто на 5 частей, рабочую поверхность посыпать мукой.
10. Раскатать тесто тонким пластом - примерная толщина 3 мм.
11. С помощью металлической крышки или обычной тарелки вырезать из теста круги диаметром 15-20 см.
12. На одну часть круга выложить начинку, сверху накрыть второй половинкой теста и защепить края пальцами.
13. Чтобы при обжарке из чебуреков не вытекал сок, сделать насечки вилкой по краям. Насечки герметично закроют фарш.
14. Разогреть глубокую сковороду с растительным маслом.
15. Обжарить чебуреки с двух сторон на среднем огне до появления золотистой корочки.
16. Готовые чебуреки выложить на бумажное полотенце, чтобы убрать лишний жир. Через пару минут можно подавать к столу.

Рецепт чебуреков с водкой на сайте https://alcofan.com/chebureki-....s-vodkoj-v-domashnix

АлкоФан - сайт ценителей спиртных напитков - http://alcofan.com/

Братство Алкофанов - алкогольный форум - http://forum.alcofan.com

Удачные рецепты с Анюткой - https://www.youtube.com/user/AnettaSmail

В ролике используется музыка Spring In My Step - Silent Partner (фонотека YouTube).