Заварное тесто. Диета Дюкана.

Это тесто идеально подходит для наших профитролей, эклеров, из него можно приготовить наш диетический тортик "Дамские пальчики" (скоро будет видео) и тортик "Крокенбуш" (конечно же наш - дюкановский). Итак для теста берем:
2 яйца среднего размера
130 мл воды
0,25 ч.л. соли
30 г клейковины (заменять ни чем нельзя!)
40 г кукурузного крахмала
0,5 ч.л. разрыхлителя
В этот раз я делала профитроли с творожным кремом. Готовые пирожные обязательно должны постоять в холодильнике хотя бы часов 6-7, они хорошо пропитаются кремом и будут намного вкуснее.
Рецепт не мой, нашла на просторах паутины. К сожалению, не знаю, кто автор, но ему огромное спасибо!!!