Американский картофельный салат

Картофель - 4 шт., огурцы - 2 шт, черешок сельдерея, яйца - 4 шт., петрушка, луковица красная, соль, перец, уксус 9% - 1 ст ложка, сахар, сметана - 3 ст ложки, майонез - 2 ст ложки, белый винный уксус - 1 ст ложка, дижонская горчица - ст ложка, оливковое масло - 1 ст ложка