БАКЛАЖАН-КЕБАБ (Турецкая кухня) / Блюдо к ифтару
ИНГРЕДИЕНТЫ (для формы 25 см):
Баклажаны - 3 шт.
Фарш говяжий - 500 г
Лук репчатый - 1-2 шт.
Яйцо - 1 шт.
Сухари - 2 кусочка (40 г)
Молоко - 50 мл
Любимые специи - по вкусу
Соль - 1,5 ч. л.
ЗАЛИВКА:
Сливочное масло - 1 ст. л.
Томатная паста - 2 ст. л.
Вода 150 мл
Соль - по вкусу
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1. Баклажаны промыть, порезать кольцами толщиной 1,5 см. Отправить в емкость с подсоленной водой.
2. В говяжий фарш добавить яйцо, измельченные с помощью терки сухари, натертый на терке лук, любимые специи и соль.
3. Хорошо перемешать до однородности и несколько раз отбить фарш, поднимая и резко бросая его в емкость для вымешивание.
4. Сформировать котлеты размером с диаметр баклажанов.
5. На блюде из огнеу****го материала, диаметром 25 см, выложить, чередуя, баклажаны и котлеты. Небольшие промежутки можно по желанию заполнить кусочками помидоров и сладкого перца.
6. В отдельном небольшом сотейнике спассеровать на сливочном масле томатную пасту, посолить, добавить горячей воды, все перемешать до однородности.
7. Залить подготовленные компоненты полученным соусом.
8. Выставить блюдо на противень. По желанию можно застелить его фольгой, чтобы защитить от подтекая. Накрыть блюдо разрезанным рукавом для выпекания и отправить в духовку, разогретую до 200 С на 40 минут.
9. По истечение времени убрать пленку и оставить блюдо в духовке еще минут на 5-7.
10. Подавать с йогуртом или с любимым гарниром.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!
