Кабачки с рисом на зиму. Очень вкусно!

Кабачки с рисом - очень вкусное и сытное блюдо! Палочка-выручалочка на случай, если нет времени что-то готовить. Делюсь рецептом:
Кабачки - 3 кг
Помидоры - 3 кг
Морковь - 1 кг
Лук - 1 кг
Перец - 3 шт
Чеснок по вкусу
Рис - 0.5 кг
Растительное масло - 0.5 ст
Сахар - 4 ст л
Соль по вкусу
Специи по желанию