Краковская

Обсудить этот рецепт на нашем форуме:http://www.emkolbaski.ru/community/topic/2035-krakovskaia-kvartirnaia-kolbasa/
Краковская по классическому рецепту из говядины, свиной грудинки и шпика. Белые включения на срезе этой колбасы – это не все ЖИР! Шпика здесь только 20%. Остальное – более светлая по сравнению с говядиной свинина. "Квартирная" потому, что по классике Краковская колбаса полукопченая, а этот рецепт сделан в квартире без копчения.
Но дегустация результата показала, что этот вариант имеет право на жизнь. Получилась вкусная мясная колбаса!
Свиную череву, нитритную соль, смесь приправ, колбасный шпагат, насадку на мясорубку для колбасы, колбасный шприц и многое другое можно приобрести на сайте ЕМКОЛБАСКИ http://www.emkolbaski.ru/или в розничном одноименном магазине http://www.emkolbaski.ru/gde-kupit/
В произведении использованы:
музыкальный фрагмент c сайта http://audionautix.com/ распространяемый автором Jason Shaw на условиях Creative Commons Attribution 3.0 Unported License. (http://www.audionautix.com/Saved/CCre...), музыка из фонотеки YouTube