Вкуснейшая Бастурма из говядины. Быстрый рецепт / Pastirma

Приготовление мясного деликатеса из говядины к новогоднему столу. Быстрый рецепт бастурмы.
Бастурма - это вяленое мясо под корочкой из специй.
Бастурма это хороший аперитив разогревающий аппетит, а так же отличная закуска к любому алкоголю от пива, вина и до виски, коньяка, кальвадоса или рома.
Рецепт:
на 1кг говяжьей вырезки:
до 1 кг крупной соли;
Для первого обмазывания бастурмы:
- 100 мг сухого красного вина;
- 2 ч.л. чамана (па́житник);
- 2 ч.л. сумах (специя (Rhus coriaria) семейства фисташковые (Anacardiaceae) – рубиновая пряность, заменяющая лимон);
- 2 ч.л. красного горького молотого перца;
- 6 зубчиков чеснока ;
- 2 ч.л. паприки;
Для второй обмазки добавить:
- 1 ч.л. чаман;
- 1 ч.л. сумах;
- 1 ч.л. красного горького молотого перца;
- 1 ч.л. крупной соли;
- 1-2 ч.л. муки.

JOIN VSP GROUP PARTNER PROGRAM: https://youpartnerwsp.com/ru/join?92736