Долма/ Голубцы из виноградных листьев/Уникальное приспособление для закрутки долмы и голубцов.

Это блюдо очень популярно у народов Кавказа. Однако и другие народности, так же, оценили его вкус. Блюдо считается весенним, так как готовится из молодых листьев винограда.Оно богато витаминами С,В.
В другое время года это блюдо готовят из консервированных листьев.Оно получается таким же полезным, но немного уступает по вкусовым качествам.
Блюдо очень пикантное, с легкой кислинкой.
"Долма" - одно из любимых блюд моей семьи.Есть бесконечное множество способов приготовления этого блюда.В данном видео я предлагаю свой излюбленный рецепт Долмы. Попробуйте и оцените.

Состав продуктов:

1. Фарш - 1200 гр. - ( в данном рецепте использован смешанный фарш. Говядина+свинина.)
2. Лук - 6 шт.
3.Зелень - укроп, петрушка ,кинза, базилик.( по-вкусу)
4. Виноградные листья
5. Чеснок - 1 головка.
6. Кефир
7. Масло сливочное - 100 гр.
8. Рис - 180 гр
9. Соль, перец.

Способ приготовления:

1Мясо прокрутить на мясорубке с крупной решеткой. Добавить очень мелко нарезанный лук, нашинкованную зелень, соль, перец и чеснок. Перемешать и дать отстояться 20-30 минут.
2. Листья винограда промыть, очистить от черенков и ошпарить кипятком.
3.Завернуть долму.
4. На сливочном масле обжарить, в казане, лук . На лук выложить долму.Накрыть ее тарелкой и влить воду. Накрыть крышкой и дать воде закипеть. Затем посолить и готовить на слабом огне 45 минут.

Соус:
Кефир, соль, перец и чеснок тщательно перемешать.

Буду очень рада вашим комментариям.
Отвечу на любые вопросы.

Спасибо за просмотр!
Подписывайтесь на мой канал, чтоб не пропустить новые видео!
Заходите в гости на страничку в Facebook: