Квашеная капуста и Листья Капусты на голубцы

На 10кг нашинкованой капусты плюс 1.5 кило моркови . 300гр соли. я хочу заметить что я лично добавила немного больше...соль разная на сегодня...для качанов надо брать обязательно 400гр на 10литр воды..а на шинкованую достаточно 300гр
для качачанов на 10 литров воды 400гр соли ..потом когда вынимаем из рассола ..перекладываем в другой такой же рассол...