В этом видео я расскажу, как замариновать курицу перед копчением.

МОЙ КАНАЛ
https://www.youtube.com/channe....l/UCfloDln75bakVeLHD

ПЛЕЙЛИСТ ГОТОВИМ С ДУШОЙ
https://www.youtube.com/watch?v=kJbYPU0xxvQ&list=PLHqo4lKUwC7cjHVIF0Nbki3RtYR7I2m9c

ПЛЕЙЛИСТ ПРОГУЛКИ И ПУТЕШЕСТВИЯ
https://www.youtube.com/watch?v=_t4p-qCqYzo&list=PLHqo4lKUwC7fALzmyNmu0k73pmT3mr33T

ПЛЕЙЛИСТ КОПЧЕНИЕ
https://www.youtube.com/watch?v=4VgAijM6LQk&list=PLHqo4lKUwC7ee4ie2186Zga_lDX2ZBRX4

ПЛЕЙЛИСТ СЫРОВЯЛЕНЫЕ ПРОДУКТЫ
https://www.youtube.com/watch?v=NODiPEMnM_I&list=PLHqo4lKUwC7fBw78dMb-req84ak4KI-h6

ПЛЕЙЛИСТ ИЛЬЯНСКИЕ БЛЮДА
https://www.youtube.com/watch?v=ke4VcuJrYJs&list=PLHqo4lKUwC7cbNjj5hkw_DcPwE_hD8UNq

Всем привет:) Решил приготовить на праздник копченного кролика,но что бы диетическое и суховатое мясо стало сочным нужен правильный маринад и еще одна небольшая хитрость:)
Понравилось видео ставьте лайк,подписывайтесь на канал!Спасибо:)

Заказать кролика у Артура: https://vk.com/id209055467
Скидка 10% промо код "Саня"

Рецепт Корейка свиная горячего копчения или как закоптить корейку.
Полная версия: https://malcovsky.su/2019/06/0....4/korejka-svinaya-go

3D stereo red/cyn версия: https://youtu.be/r3DkQo46dWI

Подписаться на канал: http://www.youtube.com/channel..../UCe9IVfeK-Q7qY61x5S

Канал с 3D-версиями рецептов: https://www.youtube.com/channe....l/UCUVBydh9ulzq88EKd
Сайт * https://malcovsky.su
Instagram * https://www.instagram.com/v.l.malcovsky/
ЖЖ | LJ * http://malcovsky.livejournal.com/

Взаимодействие | cooperation/communication: v.l.malcovsky@gmail.com

Лицензия: Creative Commons
Произведение «Рецепт Корейка свиная горячего копчения или как закоптить корейку» созданное автором по имени Вадим Мальковский (Vadim Malcovsky), публикуется на условиях лицензии «Attribution-NonCommercial-NoDerivs» («Атрибуция — Некоммерческое использование — Без производных произведений») 3.0 Непортированная.
Основано на произведении https://youtu.be/xr3jHXMBOrA
Разрешения, выходящие за рамки данной лицензии, могут быть получены по указанным выше каналам взаимодействия.
В произведении использована музыка из официальной библиотеки youtube

Дисклеймер (Disclaimer) в конце видео ответит на часть вопросов из серии: "почему этого нет, так нельзя, это неправильно, так не готовят, зачем это добавили и т.д.".
Автор ответит только на адекватные вопросы и комментарии.
Не тратьте наше с вами время - лучше приготовьте по рецепту и скорее всего вопросы снимутся сами.
Повторно: Рецепты не являются строго аутентичными.
Автор не несёт ответственности за комментарии и действия пользователей.

*** Поддержите канал | voluntary donation ***

ВТС: 15HQe872aQHptf8DihG1tjE2LQGAkfexq5
PayPal: https://www.paypal.me/VadimMalcovsky
Яндекс.Деньги: https://money.yandex.ru/to/41001172967763

Спасибо | Thanks

Рецепты.Мясо.Горячее Копчение.Дача. В этом видео мы покажем как можно коптить мясо и домашнюю колбасу на даче.

Куриные крылышки горячего копчения - отличная закуска к пиву! Smoked chicken wings. #АндрейРостовский #AndreyRostovskiy

Горячее копчение грудинки.
ДОНЕЙТЫ на щепу ► https://money.yandex.ru/to/410012326964162/100
Вы можете отправить мне любую сумму сопроводив её любым комментарием.


Копчение грудинки. Грудинка горячего копчения в домашних условиях. Копчение грудинки в домашних условиях. Грудинка горячего копчения рецепт. Копчение свиной грудинки. Рецепт копчения грудинки в коптильне. Копчение грудинки в коптильне горячего копчения рецепт. Домашняя грудинка горячего копчения. Как закоптить грудинку в коптильне горячего копчения. Как коптить грудинку горячего копчения. Засолка грудинки для копчения. Грудинка рецепт.
ПОДПИШИСЬ НА НОВЫЕ ВИДЕО ► http://goo.gl/MZAKGK

Для помощи и поддержки ▼▼▼ сколько не жалко [ДОНАТ] https://money.yandex.ru/to/410012326964162


▼▼▼ Присоединяйтесь в социальных сетях ▼▼▼

инстаграм ► http://instagram.com/bunkov_denis

группа в VK ► https://vk.com/channel.lifestyle

группа "всё про отпуск" ► http://www.odnoklassniki.ru/group/54453328740365

Рецепт копчения крылышек, копчение в коптильне горячего копчения. Идеальная закуска под крепкий напиток, пиво. http://koptim.com.ua - коптильня горячего копчения
Подписывайтесь http://www.youtube.com/user/al....kofan1984?sub_confir
Вконтакте http://vk.com/alkofan1984
Фейсбук https://www.facebook.com/alkofan1984
Одноклассники http://www.odnoklassniki.ru/group/51954006753483

Рецепт копчения крылышек, горячие копчение, маринование
Крылышки - 2 кг
Лук - 3 средних шт.
Соль - 3-4 ст.л.
Специи: смесь перцев, кари, и другие по вкусу.
Соевый соус - 3 ст.л.

Процесс приготовления крылышек: маринад, просушка, копчение.
Крылышки вымыть, дать воде стечь. Разделить на фаланги, крайнюю фалангу отбрасываем. Готовим маринад: лук нарезаем на полукольца, в емкость добавляем: крылышки,соль, специи, лук, соус. Все хорошо смешиваем. Пробуем на соль, если соли мало - добавляем. Ставим под небольшой гнет и оставляем в прохладном месте на 2 суток.
После, крылышки нужно хорошо обтереть тряпкой, дать несколько часов обсохнуть на сквозняке или под вентилятором.
Копчение.
Копчение проводить на хорошо разогретых углях. Коптил я на дубовой и ольховой щепе, щепы использовал не много - 3 пригоршни, которую за пол часа до копчение - замочил. В поддон насыпал песок для того, что-бы жир впитывался и не подгорал. Копчение длилось 40-45 минут, 2 раза мыл крышку коптильни от нагара.
Крылышки вышли вкусные, имеют отчетливый копченый аромат и вкус, также хорошо выражен вкус специй. Хорошо подойдут под закуску, под пивко.

Для удобства я разделил рецепты по категориям

КРЕПКИЕ НАПИТКИ
http://www.youtube.com/playlis....t?list=PLSz_8IgXTnb7

ЛИКЕРЫ
http://www.youtube.com/playlis....t?list=PLSz_8IgXTnb4

НАСТОЙКИ
http://www.youtube.com/playlis....t?list=PLSz_8IgXTnb5

НАЛИВКИ
http://www.youtube.com/playlis....t?list=PLSz_8IgXTnb4

ВИНО, ВЕРМУТ, ПОРТВЕЙН
http://www.youtube.com/playlis....t?list=PLSz_8IgXTnb7

СЛАБОАЛКОГОЛЬНЫЕ НАПИТКИ
http://www.youtube.com/playlis....t?list=PLSz_8IgXTnb6

ЗАКУСКИ
http://www.youtube.com/user/alkofan1984/videos?sort=dd&tag_id=UCnZf8BpKXPPM0wQBRpbXJdQ.3.%D0%B7%D0%B0%D0%BA%D1%83%D1%81%D0%BA%D0%B0&view=46&shelf_index=4
музыка в ролике
"Fig Leaf Rag - distressed", "Carefree", "Hand Trolley" "Modern Jazz Samba", "Wallpaper" Kevin MacLeod (incompetech.com)
Licensed under Creative Commons: By Attribution 3.0
http://creativecommons.org/licenses/by/3.0/

Рецепт варено копченой рульки.

Готовим вкусно и очень быстро. Маринад; Соль 2 столовые ложки, сахар одна столовая ложка, столовая ложка соевого соуса 2 столовые ложки ароматной заправки, смесь перцев - по вкусу. Ссылка на заливное https://www.youtube.com/watch?v=JbrbkiIR5sQ&t=317s Если Вам нравится, подпишитесь на канал и получайте позитив - регулярно!

Рецепт горячего копчения карпа от засолки до дегустации
партнер рецепта - http://koptim.com.ua/
Подробный рецепт карпа в блоге - http://alkofan.org/kopchenie/r....etsept-karpa-goryach
группа вконтакте - http://vk.com/alkofan1984

Рецепт копчения карпа
ингредиенты:
карп - 3, 3-5 кг.,
соль - 100 г. на 1 литр,
сахар - 10 г.,
щепа для копчения ольховая и черешневая.

Маринования карпа
Карпа нужно выпотрошить, очистить, разрезать на полустейки. Сделать маринад из сахара воды и соль, погрузить карпа, так что-бы маринад полностью его покрывал, оставить в холодильнике на сутки.
После, карпа нужно ополоснуть в холодной воде, тщательно(!) обсушить бумажными салфетками.
Копчение карпа
Карпа коптил на щепе из ольхи и черешни, всего использовал 4 пригоршни, коптил 30-35 мин, температура плитки сначала была на разогреве - 230, потом понизил до 180-200. Для лучшего вкусу карпу дал остыть 2-3 часа. Хорошо его кушать с соусом и вкусным пивом. Рекомендую данное блюда, если хотите плотно покушать!
Для удобства я разделил рецепты по категориям
КРЕПКИЕ НАПИТКИ
http://www.youtube.com/playlis....t?list=PLSz_8IgXTnb7

ЛИКЕРЫ
http://www.youtube.com/playlis....t?list=PLSz_8IgXTnb4

НАСТОЙКИ
http://www.youtube.com/playlis....t?list=PLSz_8IgXTnb5

НАЛИВКИ
http://www.youtube.com/playlis....t?list=PLSz_8IgXTnb4

ВИНО, ВЕРМУТ, ПОРТВЕЙН
http://www.youtube.com/playlis....t?list=PLSz_8IgXTnb7

СЛАБОАЛКОГОЛЬНЫЕ НАПИТКИ
http://www.youtube.com/playlis....t?list=PLSz_8IgXTnb6

ЗАКУСКИ
http://www.youtube.com/user/alkofan1984/videos?sort=dd&tag_id=UCnZf8BpKXPPM0wQBRpbXJdQ.3.%D0%B7%D0%B0%D0%BA%D1%83%D1%81%D0%BA%D0%B0&view=46&shelf_index=4
музыка в ролике
Композиция "B-Roll (ska) - Islandesque" принадлежит исполнителю Kevin MacLeod. Лицензия: Creative Commons Attribution (https://creativecommons.org/licenses/by/4.0/).
Оригинальная версия: http://incompetech.com/music/r....oyalty-free/index.ht
Исполнитель: http://incompetech.com/
Piano_Store - YouTube Audio Library
Brontosaurus - YouTube Audio Library
Morning_Stroll - YouTube Audio Library
Sugar_Zone - YouTube Audio Library

Копчение мяса, маринование мяса. Говядина в коптильне горячего копчения, домашние рецепты.
http://koptim.com.ua - коптильня горячего копчения
Подписывайтесь http://www.youtube.com/user/al....kofan1984?sub_confir
Вконтакте http://vk.com/alkofan1984
Фейсбук https://www.facebook.com/alkofan1984
Одноклассники http://www.odnoklassniki.ru/group/51954006753483

Мясо горячего копчения, говядина
ингредиенты
Мясо - 1 кг. говядины (кострец)
Лук - 3 шт, крупные
Соль, перец, специи по вкусу.

Процесс приготовления мяса горячего копчения.
Главной целью было приготовить свежее, почти не маринованное мясо. Лук нарезать полукольцами и смешать с мясом, добавить специи и соль. Хорошо все перемять, оставить на час в прохладном месте.
Коптил на дубовой щепе, для того что-бы мясо хорошо прокоптилось и пропеклось, копчение производилось на сильном жару. Поддон коптильни застелил фольгой, дабы потом быо по проще чистить коптильню. Общее время копчение около часа. Один раз промыл крышку коптильни от нагара, примерно через минут 25 после того как пошел дым с трубы.
Говядины горячего копчения поэтому способу получилась довольно мягкая, хорошо ощутим именно сам кус мяса без специй. Рекомендую данный копченый продукт употреблять соусом, овощами. Срок хранения довольно ограничен, не больше нескольких дней в холодильнике.

Для удобства я разделил рецепты по категориям

КРЕПКИЕ НАПИТКИ
http://www.youtube.com/playlis....t?list=PLSz_8IgXTnb7

ЛИКЕРЫ
http://www.youtube.com/playlis....t?list=PLSz_8IgXTnb4

НАСТОЙКИ
http://www.youtube.com/playlis....t?list=PLSz_8IgXTnb5

НАЛИВКИ
http://www.youtube.com/playlis....t?list=PLSz_8IgXTnb4

ВИНО, ВЕРМУТ, ПОРТВЕЙН
http://www.youtube.com/playlis....t?list=PLSz_8IgXTnb7

СЛАБОАЛКОГОЛЬНЫЕ НАПИТКИ
http://www.youtube.com/playlis....t?list=PLSz_8IgXTnb6

ЗАКУСКИ
http://www.youtube.com/user/alkofan1984/videos?sort=dd&tag_id=UCnZf8BpKXPPM0wQBRpbXJdQ.3.%D0%B7%D0%B0%D0%BA%D1%83%D1%81%D0%BA%D0%B0&view=46&shelf_index=4
музыкав ролике
Ditch_Diggin - YouTube Audio Library
The_Heist - YouTube Audio Library
Bitters_At_The_Saloon - YouTube Audio Library

Видео рецепт копчения сала в домашних условиях, быстрое маринование. Идеальная закуска под рюмочку крепкого домашнего алкоголя.
http://koptim.com.ua - коптильня горячего копчения
Подробный рецепт в блоге - http://alkofan.org/kopchenie/r....etsept-goryachego-ko
Вконтакте http://vk.com/alkofan1984
Фейсбук https://www.facebook.com/alkofan1984
Одноклассники http://www.odnoklassniki.ru/group/51954006753483

Рецепт копченого сала, в коптильне горячего копчение
Сало - 1 кг. Примерно в 2 пальца с прослойкой. Сало должно хорошо пахнуть.
Маринад.
Соль - 50-70 г.
Специи - смесь перцев, лавровый лист
Чеснок - 1 головка
Соевый соус - 3 ст.л.

Процесс маринования сала
Сало разрезать на порционные кусочки, сделать маринад: смешать соль специи, чеснок измельченный и соевый соус. Смешать, и этой массой сало обмазать со всех сторон. Положить в емкость,закрыть крышкой и отправить на 2-3 дня в холодильник на нижнюю полку.
После маринования, с сала снять соль и специи ножом. Сало подвесить на сквозняке или в сухом прохладном помещении, пусть отдохнет и подвялиться с день-два.
Копчение сала
Для копчения я использовал щепу дубовую и опилки ольхи (50на50). Щепу дубовую перед копчением замочил на час перед копчением. Коптильня нагревалась с помощью углей, процесс копчения занял 45 минут.
Копченое сало по этому способу копчения и маринования вышло очень мягким и нежным, с отчетливым копчено-дымным запахом. Вкусное, хорошо идет с горчицей.

музыка в ролике
"Life of Riley", "Plucky Daisy", "Hand Trolley", "Carefree" Kevin MacLeod (incompetech.com)
Licensed under Creative Commons: By Attribution 3.0
http://creativecommons.org/licenses/by/3.0/
BoogieWoogieBed - AUDIONAUTIX.COM


КРЕПКИЕ НАПИТКИ
http://www.youtube.com/playlis....t?list=PLSz_8IgXTnb7

ЛИКЕРЫ
http://www.youtube.com/playlis....t?list=PLSz_8IgXTnb4

НАСТОЙКИ
http://www.youtube.com/playlis....t?list=PLSz_8IgXTnb5

НАЛИВКИ
http://www.youtube.com/playlis....t?list=PLSz_8IgXTnb4

ВИНО, ВЕРМУТ, ПОРТВЕЙН
http://www.youtube.com/playlis....t?list=PLSz_8IgXTnb7

СЛАБОАЛКОГОЛЬНЫЕ НАПИТКИ
http://www.youtube.com/playlis....t?list=PLSz_8IgXTnb6

ЗАКУСКИ
http://www.youtube.com/user/alkofan1984/videos?sort=dd&tag_id=UCnZf8BpKXPPM0wQBRpbXJdQ.3.%D0%B7%D0%B0%D0%BA%D1%83%D1%81%D0%BA%D0%B0&view=46&shelf_index=4

Друзья предлагаю вам попробовать селёдку горячего копчения по моему рецепту, это очень просто, но также это и очень вкусно, готовится такая селёдка буквально за несколько минут , в этом рецепте нет обсолютно не каких сложностей. селёдка солится, затем малосольная сельдь просто коптится в коптилке горячего копчения,саму коптитльню горячего копчения можно очень просто сделать самому своими руками, самодельная коптильня для горячего копчения справляется со своей задачей коптить рыбу, птицу,или сало просто замечательно. Рекомендую попробовать вас мой авторский рецепт копчёной селёдки и надеюсь вам он понравится,
Другие мои видео по приготовлению селёдки разными способами засолки, тоже вкусно и если не пробовали то попробуйте приготовить и вам обязательно понравится какой нибудь мой рецепт, всем спасибо за просмотр, и всем Добра.
Другие рецепты из селёдки смотрите здесь: Вяленная камбала и селёдка, Ароматная с перцем, очень вкусная.
https://youtu.be/1TdCuOnV1-o
Селёдочка домашнего посола, очень вкусная, три рецепта малосольной сельди https://youtu.be/7PEGBH6lJ4g
Маринованная селёдка без соли, Рецепт для тех кому нельзя кушать солёное https://youtu.be/pLHzWZNd33I
Селёдка малосольная в чае, По Голландскому рецепту от Зрительницы
https://youtu.be/SXviP9DCJHc
Малосольная селёдка, по Голландскому рецепту, в яблочном соке из пакета https://youtu.be/XnqSLEJ4kHU

alex boyko, алекс бойко, шоколадный фонтан, фонтан, распаковка, обзор, алиэкспресс, aliexpress, chocolate fountain, шоколад, челлендж, еда, для детей, шоколадное фондю, обычная еда, видео для детей, gummy food, челендж, вызов, топ, candy, обычная еда против, challenge, дети, real food vs gummy food, real, салат селёдка под шубой, селёдка под шубой, праздничный салат, новогодний салат, салат с селёдкой, salad with herring/, селедка под шубой, салат, сельдь под шубой, familykuhnya, семейная кухня, блюдо, кухня, рецепты, кулинария, пища, рецепт, готовка, готовим, обед, костя павлов, макс брандт, слабо, шоу слабо, lizzztv, lizzztvshow, продукты, жесть, противно, herring (food), селедка, под шубой, пресервы, как засолить, селедку, уротропин, паразиты, гельминты, слабосоленая, малосоленая, формальдегид, как выбрать, какие пресервы, лучше, кдт, селёдка, 1тв, dressed herring (food), как разделывать селедку на филе, как разделывать селедку, филе селедки, как правильно чистить селедку, шуба, сельдь, вкусный, как приготовить, как научиться готовить, что приготовить на праздник, что приготовить на новый год, что приготовить дома, филе, food (tv genre), herring, салат селдка под шубой, салат шуба, салаты, dressed herring, рецепты салатов, салат вкусно, вкусные салаты, salad, быстрый рецепт, салат селедка, новый год, рецепты на новый год, блюда на новый год, готовим селедку, как правильно разделать, нарезать селедку, с чем подавать, ингредиенты, способ приготовления, пошаговый рецепт, обед безбрачия, рыба, что приготовить, готовлю, кулинарные рецепты, домашняя селедка, способ засолки, засолить селедку, простой рецепт, рецепт селедки, вкусная селедка, salted herring, recipe, литвинская кухня, еврейская кухня, свекольный салат, талерка, talerka
#FishermanDV27RUS, #МоиРецепты, #Селёдка27Rus

Рецепт копчения свиной грудинки горячим способом от Алкофана
купить коптильню - http://koptim.com.ua
Подробный рецепт в блоге - http://alkofan.org/kopchenie/r....etsept-kopcheniya-sv
Группа вконтакте - https://vk.com/alkofan1984
Моя партнерка Ютуб http://www.air.io/?page_id=1432&aff=791

Рецепт копчения грудинки
ингредиенты:
свиная грудинка - 4 кг.
для маринада:
вода - 3 л.,
соль - 300 г.,
сахар - 30 г..
можжевельник - 3-4 ч.л. (измельченный),
перец душистый - 1 ст.л.,
лавровый лист - 4-5 шт.,
чеснок - 1 головка,
щепа для копчения - ольха-черешня.

Маринования свиной грудинки
Грудинку хорошо промыть, обсушить, отделить межреберную пленку.
готовим маринад: в воду засыпать специи, чеснок, соль и сахар. Довести до кипения, остудить. Залить маринадом грудинку( грудинку лучше мариновать в эмалированной посуде), оставить в холодильнике при температуре 2-4С на 4-5 дней, каждый день нужно грудинку переворачивать.
После маринования, грудинку нужно хорошо раза 3-4 промыть в холодно воде, подвесить, сушить-вялить от 1-4 дней на сквозняке.
Копчение свиной грудинки.
Готовую, просушенную грудинку коптим на ольховой щепе с добавками вишневой или черешневой в коптильне горячего копчения от 40 мин до часа, после держим на среднем огне еще 15 мину с открытой крышкой.
Готовый деликатес остужаем и оставляем на сутки в герметично закрытой посуде.
Свиная грудинка в маринаде с можжевельником имеет выраженный копчено-дымный запах, соленость в меру, хорошо сочетается со свежими овощами и крепкими домашними спиртными напитками.

Для удобства я разделил рецепты по категориям

КРЕПКИЕ НАПИТКИ
http://www.youtube.com/playlis....t?list=PLSz_8IgXTnb7

ЛИКЕРЫ
http://www.youtube.com/playlis....t?list=PLSz_8IgXTnb4

НАСТОЙКИ
http://www.youtube.com/playlis....t?list=PLSz_8IgXTnb5

НАЛИВКИ
http://www.youtube.com/playlis....t?list=PLSz_8IgXTnb4

ВИНО, ВЕРМУТ, ПОРТВЕЙН
http://www.youtube.com/playlis....t?list=PLSz_8IgXTnb7

СЛАБОАЛКОГОЛЬНЫЕ НАПИТКИ
http://www.youtube.com/playlis....t?list=PLSz_8IgXTnb6

ЗАКУСКИ
http://www.youtube.com/user/alkofan1984/videos?sort=dd&tag_id=UCnZf8BpKXPPM0wQBRpbXJdQ.3.%D0%B7%D0%B0%D0%BA%D1%83%D1%81%D0%BA%D0%B0&view=46&shelf_index=4

музыка в ролике
Confessin - YouTube Audio Library
Grange_Party - YouTube Audio Library
Safety_Net - YouTube Audio Library
Композиция "Matts Blues" принадлежит исполнителю Kevin MacLeod. Лицензия: Creative Commons Attribution (https://creativecommons.org/licenses/by/4.0/).
Оригинальная версия: http://incompetech.com/music/r....oyalty-free/index.ht
Исполнитель: http://incompetech.com/
Композиция "Acoustic Blues" принадлежит исполнителю Audionautix. Лицензия: Creative Commons Attribution (https://creativecommons.org/licenses/by/4.0/).
Исполнитель: http://audionautix.com/

Самодельная Коптильня Своими Руками. Домашнее Горячее Копчение Свиных Ребрышек - в этом видео я покажу вам как я копчу ребра в домашней коптильне сделанной из металла и 5 ведерной кастрюли
Подпишись на Канал Друг :)
https://www.youtube.com/channe....l/UCfF1IDWGkZ_5AZv6A

Как приготовить копченое сало в домашних условиях, очень быстро и очень вкусно, сало получилось очень вкусное, всем рекомендую.

Видео показывает простой способ горячего копчения мясных продуктов в домашних условиях мяса,подчеревка,птицы без особых заморочек.

Ты ищешь интересный канал о приготовлении еды? Тебе к нам! Канал
"Кухня" решили создать для таких как мы.На нашем канале мы будем
показывать т рассказывать о приготовлении разных блюд, давать интересные
тонкости, которые необходимы в процессе готовки.Если ты оказался на этой
страничке, значит тебе интересен наш видеоблог. Мы покажем как готовить,
из чего готовить, почему готовить и что у нас получилось.Канал
структурирован для вашего удобства по видам блюд.
Следи за обновлениями и готовь вместе с нами.
Не забудь ПОДПИСАТЬСЯ на канал и заглядывать к нам каждую неделю!
ссылки:
фб https://www.facebook.com/profi....le.php?id=1000086350
ОК https://ok.ru/profile/84949657327?st.cmd=userPage&st._aid=UserTopCardLink_viewProfile
ВК https://vk.com/id280331706
G+ https://plus.google.com/u/0/117330682633850629359

Наш канал https://www.youtube.com/channe....l/UC5JhQGfBGNUVPAVuc
Другие наши кулинарные видео тут https://www.youtube.com/watch?v=bUAmq6m6t8Q&list=PLt2IzAWB7TclUajmfsEXGyJLg6FykOoEJ
Не стесняйтесь ставьте лайки и подписывайтесь на канал Ольга две мамы!копчение в домашних условиях

Рецепт копчение мяса, свинина в коптильне горячего копчения. Домашняя кухня, только проверенные рецепты.
http://koptim.com.ua - коптильня горячего копчения
Подписывайтесь http://www.youtube.com/user/al....kofan1984?sub_confir
Вконтакте http://vk.com/alkofan1984
Фейсбук https://www.facebook.com/alkofan1984
Одноклассники http://www.odnoklassniki.ru/group/51954006753483

Рецепт копчение мяса, свинина
Свинина - 1,5 кг
Сушеный чеснок - 1 уп.
Смесь перцев - 1 уп.
Соль - 3 стакана
Щепа для копчения

Процесс приготовления копченого мяса
Мясо промыть, обсушить, обрезать лишние части - жир, прослойки. Разрезать мясо на порционные куски для копчения, не сильно толсто.
Сделать смесь из специй и соль, добротно обтереть мясо этой смесью. В посуду, где будет мариноваться мясо, засыпать слой соли - 1 см, выложить мясо и снова засыпать сверху солью. Оставить в холодильнике на 2 дня.
После мясо очистить от соли, хорошо, очень хорошо промыть от соли, просушить несколько часов.
Для горячего копчения я использовал яблочную щепу и боковую, коптил 45 минут на сильном жару.
Копченая свинина по этому рецепту получается копчено-вяленая, соль за 2 дня хорошо вытягивает влагу, хорошо подойдет к вину, идеальная закуска к пиву. Есть вероятность, что можно пересолить. Если мариновать 1 день, то будет ближе к запечено-копченому мясу.

Для удобства я разделил рецепты по категориям

КРЕПКИЕ НАПИТКИ
http://www.youtube.com/playlis....t?list=PLSz_8IgXTnb7

ЛИКЕРЫ
http://www.youtube.com/playlis....t?list=PLSz_8IgXTnb4

НАСТОЙКИ
http://www.youtube.com/playlis....t?list=PLSz_8IgXTnb5

НАЛИВКИ
http://www.youtube.com/playlis....t?list=PLSz_8IgXTnb4

ВИНО, ВЕРМУТ, ПОРТВЕЙН
http://www.youtube.com/playlis....t?list=PLSz_8IgXTnb7

СЛАБОАЛКОГОЛЬНЫЕ НАПИТКИ
http://www.youtube.com/playlis....t?list=PLSz_8IgXTnb6

ЗАКУСКИ
http://www.youtube.com/user/alkofan1984/videos?sort=dd&tag_id=UCnZf8BpKXPPM0wQBRpbXJdQ.3.%D0%B7%D0%B0%D0%BA%D1%83%D1%81%D0%BA%D0%B0&view=46&shelf_index=4

музыка в ролике
Blue_Skies - YouTube Audio Library
If_I_Had_a_Chicken - YouTube Audio Library
Monks - YouTube Audio Library
Pumping_Irie - YouTube Audio Library

Заполни анкету по ссылке и получи промок на скидку -
http://goo.gl/forms/ogeUcPQqYP
Подробный рецепт копчения курицы в блоге - http://alkofan.org/kopchenie/r....etsept-kopcheniya-ku
Партнер рецепта - http://koptim.com.ua/
группа вконтакте - https://vk.com/alkofan1984


Рецепт копчения кур
ингредиенты:
Куры - 4 шт., домашние,
Щепа - ольха черешня 4-5 пригоршней.
для маринада на 1 литр,
Вода - 1 л.,
Соль - 1- 2 ст.л.,
Сахар - 1 ч. л.,
Уксус - 3 ст. л. 3%
Лавровый лист - 2 шт.,
Имбирь молотый, кориандр, корица, черный перец, душистый перец - 1/2 ч. л.,
Чеснок - 2 зубчика,
Можжевельник - 5 шт.

Маринование курицы для копчения
В прокипяченную и горячую воду добавить все специи, соль, сахар, уксус, хорошо смешать, оставить остывать.
Курицу подготовить для маринования: ощипать, обжечь от перьев, очистить от внутренностей, отрубить ступни ног и шею по второй шейный позвонок.
Разрезать на 2 части, по грудке сначала, а потом по спине. Хорошенько промыть тушки, положить между двумя разделочными досками и сделать несколько ударов молотком по доске, что-бы раздавить хрящи, раздробить кости, сделать курицы мягче.
Уложить курочек в емкость для маринования, залить уже остуженым маринадом, так что-бы он полностью покрывал мясо. Мариновать 3-4 дня в холодильнике, каждый день тушки переворачивать. После маринования, вывесить на сквозняке от 12 часов до 2-3 суток.
Копчение курицы
Курицу коптил на щепе ольха-черешня, которую за час до копчения замочил в воде. Процесс копчения: первые 15 минут коптим на сильном огне, потом 20-25 на среднем, открываем крышку и еще минут 15 с открытой крышкой. После копчения курочка должна остыть и провести несколько часов в холодильнике или на шворке от суток до 3-х. За это время копченные ароматы равномерно распределяться по тушке, курица немного провялится.
Копченая курица мокрого посола имеет выраженный, приятный аромат дыма, на вкус сочная четким вкусом качественно копченного деликатеса. Хорошо подойдет вместе с соленьями, салатами, как отдельное блюда так и для бутербродов, салатов.

Для удобства я разделил рецепты по категориям

КРЕПКИЕ НАПИТКИ
http://www.youtube.com/playlis....t?list=PLSz_8IgXTnb7

ЛИКЕРЫ
http://www.youtube.com/playlis....t?list=PLSz_8IgXTnb4

НАСТОЙКИ
http://www.youtube.com/playlis....t?list=PLSz_8IgXTnb5

НАЛИВКИ
http://www.youtube.com/playlis....t?list=PLSz_8IgXTnb4

ВИНО, ВЕРМУТ, ПОРТВЕЙН
http://www.youtube.com/playlis....t?list=PLSz_8IgXTnb7

СЛАБОАЛКОГОЛЬНЫЕ НАПИТКИ
http://www.youtube.com/playlis....t?list=PLSz_8IgXTnb6

ЗАКУСКИ
http://www.youtube.com/user/alkofan1984/videos?sort=dd&tag_id=UCnZf8BpKXPPM0wQBRpbXJdQ.3.%D0%B7%D0%B0%D0%BA%D1%83%D1%81%D0%BA%D0%B0&view=46&shelf_index=4

музыка в ролике
Композиции "Sunday Spirit","Double_Blues" принадлежит исполнителю Audionautix. Лицензия: Creative Commons Attribution (https://creativecommons.org/licenses/by/4.0/).
Исполнитель: http://audionautix.com/
Coffee_Stains - YouTube Audio Library
Straight_Weather - YouTube Audio Library
Bumper_Tag - YouTube Audio Library
Dixie_Outlandish - YouTube Audio Library

koptilov.com - продажа коптилен, дымогенераторов, щепы для копчения
На видео показан несложный рецепт мяса горячего копчения. Получилось очень вкусно. Прекрасная альтернатива шашлыку

Как приготовить окуней горячего копчения в домашних условиях. Самодельная коптильня из подручных средств. Мой способ копчения рыбы. Как солить рыбы для копчения.

Рецепт правильного копчения курицыhttps://www.youtube.com/watch?v=3LEVwmdViFU&t=99s
Мега сочные свиные ребра на мангале https://www.youtube.com/watch?v=zrefsH1_6uA

Рецепт курицы горячего копчения без предварительного маринования или отваривания. Коптить буду в самодельной коптильне сделанной своими руками.
А для копчения буду использовать грушевую щепу. Я взял сырую курицу нашпиговал её соляно-чесночным раствором и закоптил получился очень быстрый и вкусный способ горячего копчения. Мне понадобился минимальный набор ингредиентов это:
1) Цыплёнок который весит 2.2 кг.
2) соль
3) 5 зубчиков чеснока.
4) теплая вода.
5) шприц для обкалывания курицы.

Получилось очень вкусно. Моя самодельная коптильня горячего копчения вновь меня не подвела.