Горчично-медовая ГЛАЗУРЬ для ЗАПЕКАНИЯ МЯСА в духовке / рецепт от шеф-повара / Илья Лазерсон /

Обед безбрачия / Мастер-класс шеф-повара Ильи Лазерсона / Пошаговый рецепт /
Горчично-медовая глазурь для запекания мяса в духовке:

горчица обычная русская
мед жидкий (или твердый мед растопить на водяной бане нагревая до 40 градусов)

Для запекания мяса в духовке надо обмазать его горчично-медовой заливкой.
Горчица и мед берутся в соотношении 1:1.
Бережно и тщательно перемешать мед с горчицей.

Залить мясо горчично-медовым соусом, чтобы полностью покрыть его поверхность.
Это даст мясу не то, чтобы корочку, а такой глянец, оно получиться в медово-горчичной глазури, а также придаст хороший вкус.

Отправить мяср в духовку, разогретую до 200 градусов - это достаточно высокая температура, потому что наша задача только дать мясу глянец, т.к. оно уже доведено до готовности.


Смотрите также:
Как отварить свиную рульку https://www.youtube.com/edit?o=U&video_id=4-7xoJmDsRM
Как нашпиговать баранину чесноком и морковью http://www.youtube.com/edit?o=U&video_id=VcKT00VKbyw
Как нашпиговать мясо имбирем http://www.youtube.com/edit?o=U&video_id=-P08ku0rb3Q
Как нашпиговать мясо чесноком http://www.youtube.com/edit?o=U&video_id=nQsH-VzfmPs
Как выбрать заднюю свиную рульку на рынке http://www.youtube.com/edit?o=U&video_id=9-cIIRy9b0A
Тушеная кислая капуста http://www.youtube.com/edit?o=U&video_id=FQapUB9qIg8
Горчично-медовый соус к мясу http://www.youtube.com/edit?o=U&video_id=Rd3KlGXUx4I
Свиная рулька запеченная в духовке + тушеная кислая капуста http://www.youtube.com/edit?o=U&video_id=eN-DlFCTzkw


Красивая подача блюда / Ресторанная подача блюда / Презентация блюда / Праздничное блюдо / Ресторанное блюдо /Домашняя еда / Приготовление ресторанной еды дома /
Bедущий кулинар России, президент гильдии шеф-поваров Санкт-Петербурга -- Илья Лазерсон /Знаменитый Петербургский шеф, автор книг и передач на радио и ТВ Илья Лазерсон