Домашняя Колбаса ПРАЗДНИЧНАЯ без нитритной соли. Эту колбасу обожают все! Минимум ингредиентов.
Колбаса Домашняя УКРАИНСКАЯ Праздничная без нитритной соли.
Оболочку для любой колбасы покупаю на сайте sausagemaker.com
на 4 кружка колбасы по 700-800г
2.5 кг свинина средней жирности
0.5 кг грудинки или сала
300 мл ледяной воды
50 г соли
4-5 зубчикв чеснока
1 ст.л черный молотый перец
1 ст.л тимьяна
1ст.л сахара
50 мл коньяк ( не обязательно)
4- 4.5 метра свиная натуральная оболочка
Запекать 1 час 180С( 360Ф) накрыть фольгой если требуется
всего 4 кружка колбасы ( 2 в морозилку)
for 4 pcs of sausage 700-800g each
2.5 kg medium fat pork
0.5 kg bacon
300 ml of ice water
50 g of salt
4-5 garlic cloves
1 tbsp black ground pepper
1 tbsp thyme
1 tbsp sugar
50 ml cognac (optional)
4- 4.5 meters NATURAL HOG CASINGS
Bake 1 hour 180С (360Ф) with foil if required
just 4 cups of sausage (2 in the freezer)
