Hasta la próxima

Итальянская кухня. Пармиджана итальянская запеканка с баклажанами.Пошаговый рецепт с фото

2 vistas· 13 Nov 2019
kutuzov
kutuzov
2 Suscriptores
2
En Cocina

Привет друзья!
Предлагаю Вам рецепт одного из популярных блюд итальянской кухни - Parmigiana di melanzane («пармиджана ди меланцанэ»), или запеченые баклажаны Пармиджана.
Время приготовления - 1 час 30 минут
Порций - 8
Ингредиенты: Баклажан — 2 шт Перец болгарский (желтый) — 4 шт Ветчина — 150 г Моцарелла (можно больше) — 250 г Пармезан (можно больше) — 100 г Лук репчатый — 1 шт Морковь — 1 шт Сельдерей черешковый (2 черешка для соуса ) — 2 шт Чеснок — 3 зуб. Помидор (измельченная мякоть) — 600 мл Петрушка — 1 ст. л. Тархун — 1 ст. л. Базилик - 1 большая горсть
Описание рецепта:
- Баклажаны порезать толщиной примерно 1 см, посолить и оставить минут на 20, через 20 минут баклажаны обмыть прохладной водой, обсушить. Обжарить с двух сторон до золотистого цвета (3-4 мин с каждой стороны). Выложить на бумажное полотенце.
- Перцы запекать в духовке при t 200-220 мин 15-20. Положить в миску и накрыть пакетом для отдыха. Как остынут почистить и разрезать на 4 части. Сыр тонко нарезать или натереть. Ветчину порезать на 2 части, если будете использовать сырокопченую ветчину, ее лучше порезать на 3-4 части поперек, примерно так, чтобы 1 кусочек приходился на 1 порцию. Моцареллу порезать на кружочки.
- Начинаем делать соус, лук, морковь и черешки сельдерея порезать кусочками.Овощи измельчаем блендером, чеснок толчем с солью.Разогреваем масло в сковороде,выкладываем
измельченные овощи. Обжариваем 5 минут.
Добавляем чеснок и измельченную мякоть
помидоров, тушим под крышкой 10 минут.Добавляем 2 столовые ложки нарезанной петрушки и тархуна. Прогреваем 1 минуту. Добавляем соль и молотый перец по вкусу.
- Дно формы обмазываем соусом, выкладываем баклажаны - примерно половину. На баклажаны выкладываем 1/3 моцареллы, выкладываем бекон, потом выкладываем половину моцареллы.Моцареллу укрываем сыром пармезан, сверху выкладываем половину горсти базилика,потом снова укладываем бекон.Поливаем половиной соуса, затем выкладываем перцы. Перцы предварительно нужно почистить,очистить от семян и разрезать на 4 части.
- Перцы накрываем оставшейся половиной баклажанов, сверху выкладываем оставшийся пармезан. Затем поливаем оставшимся соусом, ставим блюдо в духовку на 30-35 минут при температуре 200 градусов. Блюдо готово!

Приятного аппетита!

Спасибо за лайки и просмотры :)

Еще смотрим:
Пицца в форме сердца
https://www.youtube.com/watch?v=xH47TYwT8YQ
Итальянская кухня. Паста с оливками и каперсами Вкусно и быстро!
https://www.youtube.com/watch?v=p7biNbKVwY8
Heart form food. St Valentine's Day.День Святого Валентина : Как украсить блюда в форме сердца
https://www.youtube.com/watch?v=4rxzAu-pcow&index=5&list=PLsmY4FEZoZPL491GJZHMJcpfVRa0wsnCk&t=18s
Сосиски в тесте - рецепт на Новый год 2017
https://www.youtube.com/watch?v=7Lia1QXUjSA&t=7s
Жизнь в Италии итальянские вкусняшки CAFFE PAFFE
https://www.youtube.com/watch?v=xarefKgvzEQ&t=170s
Жизнь в Италии : итальянские вкусняшки . часть 2
https://www.youtube.com/watch?v=YEIneHywsk0&t=6s

Mostrar más

 0 Comentarios sort   Ordenar por


Hasta la próxima