Хлеб из цельнозерновой муки с орехами на биге ☆ Пшеничный хлеб по рецепту Дж.Хамельмана
Вкуснейший рецепт пшеничного хлеба на опаре бига с грецкими орехами. В его составе два вида пшеничной муки: высшего сорта и цельнозерновая. Такое сочетание придает хлебу особого, насыщенного вкуса. А еще больше меня впечатлил его аромат! Поэтому я всем рекомендую приготовить этот вкуснейший хлеб!
☆Как приготовить пшеничный хлеб на биге? Сколько добавить орехов в пшеничный хлеб? Какой рецепт пшеничного хлеба самый вкусный? Как приготовить опару бига? Как замесить тесто на пшеничный хлеб? Как правильно сформовать подовый пшеничный хлеб? Сколько времени расстаивать в тепле пшеничный хлеб на биге? Сколько времени выпекать пшеничный хлеб?
Ответы на эти вопросы вы найдете в моем видео: "Хлеб из цельнозерновой муки с орехами на биге ☆ Пшеничный хлеб по рецепту Дж.Хамельмана" https://youtu.be/C1_0VuVDJAI
✔Оценивай видео♥! Комментируй♥! Делись с друзьями♥! ✌
***************************************
Ставьте лайки и подписывайтесь на канал "Вкусные Заметки"!
https://www.youtube.com/channel/UCQg1TO6nPrpB2ZKW4DJVHbw/?sub_confirmation=1
☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆
РЕЦЕПТ ПШЕНИЧНОГО ХЛЕБА НА БИГЕ С ГРЕЦКИМИ ОРЕХАМИ
Опара:
42 г пшеничной муки высшего сорта;
42 г цельнозерновой пшеничной муки;
52 г воды;
0,1 г сухих дрожжей (быстродействующие, инстантные. Или 0,3 г свежих дрожжей).
Для теста:
вся опара;
225 г пшеничной муки высшего сорта;
25 г цельнозерновой пшеничной муки;
190 г воды;
7 г соли;
1 г сухих дрожжей (быстродействующие, инстантные. Или 3 г свежих дрожжей);
90 г грецких орехов.
Такой пшеничный хлеб я пекла на пшеничной закваске. В этом случае для приготовления опары понадобится 42 г пшеничной муки в/с + 42 г ц/з пшеничной муки + 52 г воды + 10 г пшеничной закваски 100% влажности. Опару оставить на 10-12 часов при +22С.
Остальные ингредиенты в рецепте остаются без изменений, только исключаются сухие дрожжи. При этом обратите внимание, что все процессы будут происходить дольше! Время ферментации - около 2,5-3 часов при +24С, расстойки - около 2-2,5 часов. Но это время может быть скорректировано, в зависимости от ваших условий.
ПОДРОБНЫЙ ПРОЦЕСС ПРИГОТОВЛЕНИЯ СМОТРИТЕ В МОЕМ ВИДЕО: https://youtu.be/C1_0VuVDJAI
*****************************************************************
♥ВИДЕО ОБЯЗАТЕЛЬНОЕ К ПРОСМОТРУ♥:
✌КАК ПРОВЕРИТЬ ГОТОВНОСТЬ ОПАРЫ И ЗАКВАСКИ
https://youtu.be/dPn0gsOgF1g
**********************************
♥ Советую еще посмотреть:
✔Пшеничный формовой хлеб на опаре пулиш ☆ ПОЛУЧАЕТСЯ ВСЕГДА! ☆Белый хлеб Кирпичик
https://youtu.be/xmaCQs2LTPw
✔ПАНЕТТОНЕ на закваске с тыквой и цукатами ☆ Итальянский тыквенный кулич на Левито Мадре
https://youtu.be/YVs4DUdIBWc
✔ДОМАШНИЙ ГОРЧИЧНЫЙ БАТОН на закваске / ПРОСТОЙ рецепт
https://youtu.be/O-1PPItaFb8
✔СЫРНЫЙ ХЛЕБ на закваске - простой рецепт пшеничного хлеба для домашней духовки || ОЧЕНЬ ВКУСНЫЙ
https://youtu.be/SxxYQK95sxQ
✔ХЛЕБ НА ЗАКВАСКЕ С СЫРОМ // СЫРНАЯ ФРАНЦУЗСКАЯ БУЛКА // ОЧЕНЬ ВКУСНЫЙ ПШЕНИЧНЫЙ ХЛЕБ
https://youtu.be/JXmtgi0GlXQ
✔ПШЕНИЧНЫЙ ХЛЕБ НА ЗАКВАСКЕ / РАССТОЙКА В ХОЛОДИЛЬНИКЕ / РЕЦЕПТ ФРАНЦУЗСКАЯ БУЛКА
https://youtu.be/-jCqvLnHUSQ
✔ХЛЕБ НА ЗАКВАСКЕ ПРАВИЛЬНЫЙ И ПОЛНЫЙ РЕЦЕПТ / ВЕРМОНТСКИЙ РЖАНО-ПШЕНИЧНЫЙ ХЛЕБ / ОЧЕНЬ ВКУСНЫЙ
https://youtu.be/yoQCaxmwLWw
✔ПАНЕТТОНЕ на закваске Левито Мадре || НАСТОЯЩИЙ рецепт Panettone || итальянский пасхальный кулич
https://youtu.be/Marp7tLTID4
✔ПАСХАЛЬНЫЙ КУЛИЧ КРАФФИН - НЕОБЫЧНЫЙ РЕЦЕПТ - САМАЯ ВКУСНАЯ ПАСХА, ПАСКА // Easter Cake Cruffin
https://youtu.be/XV4wjXT7VxY
✔ПШЕНИЧНО - РЖАНОЙ ХЛЕБ с солодом - Карельский Заварной на закваске в духовке
https://youtu.be/RRwiJO_vZfg
✔ФРАНЦУЗСКИЙ БАГЕТ на опаре пулиш
https://youtu.be/gI0mbTjSmiU
✔Картофельный хлеб на закваске с жареным луком и салом
https://youtu.be/zdIB1fl0pLo
****************************************************
Готовьте хлеб всегда с хорошим настроением, и у вас обязательно все получится!
Если у вас есть какие-то вопросы – пишите в комментариях. Желаю вам удачи!
Ставьте лайки и подписывайтесь на канал "Вкусные Заметки"! https://www.youtube.com/channel/UCQg1TO6nPrpB2ZKW4DJVHbw/?sub_confirmation=1
Приятного просмотра кулинарных видео!:)
✔Мы в Facebook https://www.facebook.com/vkusnyezametki
✔Мы в Twitter https://twitter.com/vkusnyezametki
✔Мы в Instagram https://www.instagram.com/vkusnye__zametki
#пшеничныйхлеб #хлебнабиге #хлебнаопаребига #хлебизпшеничноймуки #опарабига #хлеб #рецептпшеничногохлеба #каксделатьзакваску #какприготовитьзакваску #пшеничныйхлебсорехами #ппхлеб #диетическийхлеб
