Домашнее вино из винограда по грузинскому рецепту

Это вино из винограда получается очень ароматным, в меру сладким и лёгким: в нём около 9 градусов. Проверено Лайфхакером.

ИНГРЕДИЕНТЫ НА 3 ЛИТРА ВИНА:
- 1,5 кг винограда винных сортов (Лайфхакер использовал «изабеллу»);
- 2,5 л воды;
- 600 г сахара.

ИНГРЕДИЕНТЫ НА 20 ЛИТРОВ ВИНА:
- 10 кг винограда
- 15 л воды;
- 4 кг сахара.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Если вы уверены, что ваш виноград чистый, не мойте его: так на ягодах останутся винные дрожжи. Если не уверены, лучше ополосните или протрите мокрым полотенцем.

Виноград разомните руками в эмалированной посуде, чтобы выделился сок. Потом займитесь сиропом. В кастрюлю налейте воду, насыпьте сахар и поставьте на огонь. До кипения не доводите, просто дождитесь растворения сахара.

Переложите ягодную смесь в стеклянную бутыль, залейте сиропом и уберите в тёплое место на 21 день. Если температура в помещении выше 20 °С, хватит и двух недель.

Каждый день утром и вечером перемешивайте смесь деревянной ложкой. Если не мешать, мезга (остатки ягод) закиснет и испортит будущее вино.

Через 21 день процедите вино и оставьте на неделю в прохладном месте. Это нужно, чтобы осели дрожжи.

Через неделю вы увидите на дне белёсый осадок. Процедите вино и разлейте по бутылкам или банкам, используя шланг или воронку.

Затем поставьте вино в тёмное прохладное место на 6–12 месяцев. Чем дольше вино простоит, тем насыщеннее будет его вкус.

ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ
Как сделать вино из красной, чёрной или белой смородины: https://lifehacker.ru/kak-prigotovit-vino-iz-smorodiny/
Как выбрать вкусное вино и не переплатить: https://lifehacker.ru/vkusnoe-vino/
5 рецептов домашних алкогольных настоек из ягод, фруктов и овощей: https://lifehacker.ru/domashnie-alkogolnye-nastojki/