Грибной Суп со Сливками и Сыром

Аромат и вкус этого изумительного блюда покорит даже искушенного гурмана!

Ингредиенты:

Шампиньоны – 600 гр
Лук репчатый – 250 гр
Морковь – 150 гр
Сладкий перец – 150 гр
Корень сельдерея – 400 гр
Стебель и листья сельдерея – 150 гр
Корень петрушки – 150 гр
Плавленый сыр – 270 гр (должны быть хорошего качества, т.к. дешёвые сырки не расплавятся)
Картофель – 200 гр
Перец чили – 20 гр
Сливки 20% - 500 мл
Масло оливковое – 90 мл
Кипяток – 3,5 литра
Соль – 1,5 ст.л.
Белый перец молотый (можно черный) – 1 ч.л.
Укроп сушеный – 1 ч.л.
Чеснок – 1 ч.л.
Имбирь – 1 ст.л.

1. В разогретую сковороду с 1 ст.л. растительного масла добавить крупно нарезанные шампиньоны. Обжаривать на сильном огне 7-8 минут. При необходимости добавлять еще растительного масла.
Важно: если жарить на слабом огне или добавить много масла в начале – грибы пустят сок и потеряют форму.
2. На оливковом масле обжарить овощи, на среднем огне: лук, морковь, сладкий перец, коренья сельдерея и петрушки, стебель сельдерея. Этот процесс займет около 10-12 минут.
3. Влить 3,5 литра кипятка и добавить мелко нарезанный картофель и соль. Варить около 7-8 минут.
4. На крупной терке натереть плавленый сыр и добавить в кастрюлю. Перемешать. Варить на маленьком огне 4-5 минут.
5. Добавить обжаренные шампиньоны, перец чили, молотый перец, сушеный укроп, чеснок, натертый на мелкую тёрку имбирь. Хорошо перемешать и дать повариться на маленьком огне 3 минуты.
6. Выключить плиту и добавить сливки. Перемешать, накрыть крышкой и дать постоять 10-15 минут.
Приятного аппетита!

Подписывайтесь на наш канал!
Каждую неделю два новых рецепта!