Холодец. Как приготовить куриное заливное. Пошаговый рецепт.

Холодец. Как приготовить куриное заливное. Пошаговый рецепт.
Ингредиенты:
1200 кг. куриных голеней, либо другого мяса на кости,
2 средние моркови,
1 крупная луковица,
- соль по вкусу,
- приправы и чеснок по вкусу,
- желатин из расчета 1 ст. л. на 1 ст. бульона.
- зелень для украшения,
50 гр майонеза,
майонез можно заменить на сметану и белый хрен в равных пропорциях.