Все сыты и довольны! Безумно вкусный и простой рецепт домашнего зельца в бутылке. | Appetitno.TV
https://www.facebook.com/appetitno.tv/
Все сыты и довольны! Безумно вкусный и простой рецепт домашнего зельца в бутылке. | Appetitno.TV
Настоятельно рекомендуем вам приготовить вам такой куриный зельц в бутылке. Для приготовления зельца можете использовать только куриную грудку или всю курицу. Подавать зельц можно с овощным салатом, можно сделать бутерброды с зельцем или подать в качестве аперитива для праздничного стола.
Ингредиенты:
курица весом 1,5 кг
35 г желатина
4 зубчика чеснока
3 лавровых листа
1 ст.л. соли
10 зерен черного перца
Приготовление:
1. Для начала соорудите конструкцию из двух кастрюль разного объема. В нашем случае кастрюли по 3 л и 5 л. В большую кастрюлю налейте воду и поместите сверху кастрюлю меньшего размера. Вода должна достигать дно верхней кастрюли и не переливаться через край.
2. Курицу надо разделить на части. Помойте мясо, удалите кожу с курицы и положите в кастрюлю. Добавьте 35 г желатина, 1 ст.л. соли, 3 лавровых листа и 10 зерен черного перца.
3. На большом огне доведите воду до кипения, после чего сделайте огонь меньше. Накройте обе кастрюли крышкой и оставьте на 3 часа. Мясо пустит сок и приготовится в собственном соку, при этом никак не повлияет на качества желатина.
4. Переверните мясо курицы несколько раз. Будьте внимательны, чтобы вода в большой кастрюле не выкипела, периодически надо будет добавлять горячую воду в большую кастрюлю!
5. Спустя 3 часа достаньте мясо курицы на разделочную доску. Отберите мясо от костей и хрящей. Все куриное мясо положите в чистую пластиковую бутылку у которой срезали горлышко.
6. Приготовьте бульон для зельца: Раздавите чеснок и смешайте его с бульоном оставшимся от курицы, после чего процедите бульон. Попробуйте бульон и по вкусу можете добавить еще немного соли. Лучше всего если бульон будет слегка соленым - так как при застывании, желатин впитывает в себя соль и зельц может получиться безвкусным.
7. Залейте мясо курицы бульоном, так чтобы бульон полностью покрывал мясо. Накройте бутылку пищевой пленкой и поставьте в холодильник на ночь.
8. Утром разрежьте бутылку ножом или ножницами и аккуратно достаньте зельц на тарелку. Подавать зельц надо разрезанным тонкими ломтиками.
9. Приятного аппетита!
Кстати: Зельц надо хранить в холодильнике, в пергаментной бумаге или в пластиковом контейнере.
Время подготовки: 30 минут
Время приготовления: 180 минут
Уровень сложности: средний
Подавать: к обеду
Категории: аперитив, мясо, курица, видео
Число порций: 6
Если хотите ознакомиться с другими видео-рецептами смотрите:
Facebook: https://www.facebook.com/appetitno.tv/
Instagram: https://www.instagram.com/appetitnotv/
