Фрикадельки из брюссельской капусты со сливочным и брусничным соусами и маринованными огурчиками
Сегодня мы начинаем серию веганских рецептов по мотивам шведской кухни. Фрикадельки (köttbullar - щёттбюлляр) -- одна из изюминок шведской кухни, и мы предлагаем вам один из вариантов того, как приготовить их без продуктов животного происхождения.
Традиционно фрикадельки подают со сливочным коричневым соусом, брусничным соусом, маринованными огурчиками и картофельным пюре (в летний период просто молодым картофелем).
1) Фрикадельки
Нам надо:
Брюссельская капуста отваренная
Мука
Панировочные сухари
Горчица (немного разбавить водой)
2) Брусничный соус
Нам надо:
Брусника - 1л
Сахар - 2 ст.
3) Соус сливочный
Нам надо:
Овощной бульон (1 луковица, 1 морковь, зубчик чеснока, лавровый лист, перец горошком) - 200 мл.
Сливки растительные (мы использовали овсяные, но можно взять, например, кокосовые) - 100 мл.
Мука - 2 ст.л.
Соевый соус
Мускатный орех
4) Быстрые маринованные огурчики
Нам надо:
Огурцы - 5-6 шт
Сахар - 1 ст.
Уксус - 150 мл
Вода - 150 мл
Соль - 1,5 ст.л.
Укроп (соцветия) - 3 шт.
Окончательные пропорции - смотрите по вкусу, но имейте в виду, что пробовать надо не раньше, чем полностью растворятся соль и сахар.
Огурчикам обязательно нужно дать постоять хотя бы пару часов, а лучше - ночь.
Music:
Glyn Owen - What Lies Ahead
Copyright Owner (Created by): «Awards Media Group Limited Partnership» http://www.dewolfemusic.com/trackdetail.php#!/?id=5954834&code=3rKbFl
Glyn Owen - In A Life
Copyright Owner (Created by): «Awards Media Group Limited Partnership» http://www.dewolfemusic.com/trackdetail.php#!/?id=5639971&code=HKJvGn
John Leach - Copenhagen
Copyright Owner (Created by): «Awards Media Group Limited Partnership» http://www.dewolfemusic.com/trackdetail.php#!/?id=5954090&code=JDbZTw
____________
Вконтакте: https://vk.com/go_indie_cindy
Facebook: https://www.facebook.com/go.indie.cindy
Instagram: https://www.instagram.com/indie.indie.cindy/
Связаться с нами: indie.indie.cindy@gmail.com #веган, #vegan, #веганрецепт
