Пюре по-французски
Видео о частичке французской кухни. Классическая "высокая" кухня Франции -это изобилие овощей и корнеплодов, мыса, рыбы,устрицы, улитки, вино, сыр и конечно же лягушачьи лапки. Страсть французов к употреблению в пищу специально выведенных пород лягушек, впоследствии привело к ироничному прозвищу французов-лягушатники.
Но сегодня готовить лягушек не будем, сегодня рецепт "пюре", слово кстати тоже французского происхождения. Как приготовить картофельное пюре дома, наверное таким вопросов мало кто задается. Поэтому мы решили разнообразить меню и сделать пюре на французский манер с чесночным соусом и петрушкой. Ведь соус для французской кухни-это его душа, особый ритуал и тест для каждого повара на кухне Франции.
Секрет пюре в отваривании картофеля в кипятке, да, именно в кипятке, а не в привычном забрасывании картофеля в холодную воду. При таком способе отваривания из него практически не вываривается крахмал, и сохраняется витамин С. Пока вариться картофель нужно успеть сделать чесночный соус, чтобы впоследствии соединить их горячими. И сразу подавать на стол на шпинатных листьях. Конечно наше сочетание пюре с котлеткой французам не понять, но зато как вкусно.....Ммммммм) Вкуснее только у бабушки,
Готовьте с удовольствием, радуйте близких)
Приятного аппетита)
Ингредиенты:
1 кг картофеля
3 головки чеснока
250 мл молока
100 мл сливок
150 г сливочного масла
40 г муки
50 г шпината
50 г петрушки
Соль, перец по вкусу
http://goo.gl/TcEs2y - Вступайте в группу "В контакте"
http://goo.gl/zUWN4B - Подписаться на новые рецепты
http://goo.gl/zXgRKr- Ссылка на видео
