ЛАЗАНЬЯ БОЛОНЬЕЗЕ, Классический рецепт

Лазанья

https://yasobe.ru/na/spasibo_vam_4to_podderzhivaete_nas_my_hotim_kameru_dlya_pryamyh_translyacii

Это кушанье из Итальянской кухни, хотя здесь есть французкий соусец, все равно это чистая Италия.

Рагу «Болоньезе».

1. Говядина 200 г.
2. Свинина 200 г.
3. Морковь 1 шт. (средняя)
4. Сельдерей 1 стебель.
5. Лук 1 шт. (средняя)
6. Вино красное полусладкое 250 мл.
7. Масло оливковое (я использовал подсолнечное) (для обжаривания)
8. Базилик зеленый 30 г.
9. Томаты в собственном соку 500 г.
10. Перец черный 1 ч.л.
11. Соль (по вкусу)
12. Смесь итальянских травы 1 ч.л.

Говядину и свинину прокручиваем на мясорубке и получаем фарш.
Морковь, лук, сельдерей, нарезаем кубиками равного размера, это важно, чтобы ничего не растворить во время готовки.
Обжариваем овощи с фаршем в течении 5 минут, добавляем вино и томаты измельченные блендером.
Добавляем соль, перец, итальянские травы.
Оставляем рагу томиться на маленьком огне, в течении 90 минут.
Рагу готово!

Соус «Бешамель». 5:43

13. Масло сливочное 80 г.
14. Мука 50 г.
15. Молоко 800 мл.
16. Сыр 120 г.
17. Соль (по вкусу)

Масло топим с сотейнике или кастрюльке, на малом огне. Как растопили добавляем муку и перемешиваем. Все должно получиться без комочков.
Вливаем холодное молоко в масло с мукой и активно мешаем венчиком, постепенно увеличивая огонь. Огнем контролируем степень загустения.
И в конце добавляем сыр и немного соли.

Сборка.

18. Пармезан (по вкусу)
19. Моцарелла 40 г.

На дно формы в которой будете выпекать лазанью налить немного соуса «Бешамель», сверху на соус положить лист лазаньи, после чего выложить рагу «Болоньезе» и присыпать сыром памезан и моцареллу, полить сверху «Бешамель» и снова лист лазаньи. Так делаете пока не закончится место в форме.

Выпекать лазанью нужно до золотистой корчки сверху. У меня заняло 50 минут.

Композиция "Jellyfish in Space" принадлежит исполнителю Kevin MacLeod. Лицензия: Creative Commons Attribution (https://creativecommons.org/licenses/by/4.0/).
Оригинальная версия: http://incompetech.com/music/royalty-free/index.html?isrc=USUAN1500030.
Исполнитель: http://incompetech.com/

Привет! Меня зовут Евгений! Я увлеченный кулинар. Я готовлю и снимаю процесс на видео от А до Я, и делюсь впечатлениями! Мои дегустаторы - моя семья, родные и близкие, друзья. Надеюсь вы тоже найдете для себя что-то полезное на моем YouTube канале и будете удивлять своих родных вкусными рецептами!

Выпускаю ролики каждую Пятницу!!!
Подписывайтесь на мой канал https://www.youtube.com/channel/UCH6To-L0_XJeIPrZZrSFvNw?view_as=subscriber и готовьте вместе со мной.

По вопросам рекламы: proximo2015@yandex.ru

Донат на развитие канала:
Крипта BTC - 1DUQU9b2UHRKxg5nsxsU5f5P8VfPTiRsC7
QIWI — 4890494466199528
WMR — R450158772335
WMZ — Z364235408625
WME — E118010357787
Яндекс — 410019011964556
Так же есть донат на посуду которая мелькает в кадре.
Сотейник - https://www.donationalerts.com/widget/donation-goal?id=2201755&token=Mlkm3Z81fSgmfSU3lOCK

Я в СоцСетях:
ВК: https://vk.com/id6603700
Instagram: https://www.instagram.com/pro_vkusno/
Facebook: https://www.facebook.com/profile.php?id=100012928936990&ref=bookmarks
Одноклассиники: https://ok.ru/profile/515799080103

#ЛАЗАНЬЯ
#СЫР
#БОЛОНЬЕЗЕ
#БЕШАМЕЛЬ