Мега-мясной салат

Ингредиенты:
говядина - 300 гр.
куриные бедра - 2 шт.
ветчина - 150 гр.
маринованные огурцы - 150 гр.
лук - 2 шт.

Маринад для лука:
соль - 1/2 ч. л.
сахар - 1 ч. л.
уксус 9% - 1 ст. л.

Соус:
сметана - 200 гр.
соль - 1/3 ч. л.
черный перец - 1/3 ч.л.
дижонская горчица - 1 ч. л.