Пари-Брест || Pari Brest with English subtitles || Elena Stasevich HM

Волшебное заварное пирожное Пари-Брест (Paris - Brest) с кремом Патисьер и ореховым пралине.

Подписывайтесь на меня в инстаграм:https://www.instagram.com/elena_stasevich_hm/

Этот невероятный десерт на основе фундука и пралине был создан в 1910 году кондитером Луи Дюраном для знаменитой велогонки между Парижем и Брестом.
⠀
Заварное тесто с кремом "Патисьер" и ореховым пралине. Это нечто! Не могу описать словами, как это вкусно. Рецепт довольно простой. В видео рассказываю, как приготовить заварное тесто, а также сделаем шикарный заварной крем, который имеет красивое название "Патисьер". Готовить всем!

✔️Заварное тесто:
Вода-125мл
Молоко-125мл
Масло слив. от 82%-125г
Соль-5г
Сахар-10г
Мука (желательно сильная)-150г
Яйца-200-250г (4-5шт)
✔️Декор:
Миндальные лепестки-100г
✔️Пралине:
Орехи миндаль и фундук-всего 300г
Cахар-150г
✔️Крем "Патисьер" с пралине:
Молоко - 350мл
Сахар - 50г
Желтки -70г(4шт)
Мука-20г
Крахмал кукурузный-20г
Масло слив.комн t-50г
Пралине-200г
Масло слив.-120г
Paris - Brest

✔️ Choux pastry:
Water-125ml
Milk-125ml
Unsalted butter room -125g
Salt 5g
Granulated sugar-10g
Flour (preferably strong) -150g
Eggs-200-250g (4-5pcs)
✔️ Decor:
Almond petals-100g
✔️Pralines:
Almonds and hazelnuts - total 300g
Sugar-150g
✔️Creme Patissiere with praline:
Granulated sugar - 50g
Egg yolks -70g (4pcs)
All purpose flour-20g
Corn starch-20g
Unsalted butter room t-50g
Praline 200g
Unsalted butter-120g

Follow me: https://www.instagram.com/elena_stasevich_hm/