Японская кухня: Куриные фрикадельки Цукунэ от EBARA

Куриные фрикадельки Цукунэ – это разновидность весьма популярного в Японии уличного фастфуда якитори (яп. 焼き鳥, rH. Yakitori). Якитори дословно означает «жареная птица». Якитори - это маленькие шашлычки из куриного мяса, это в классическом варианте. Существует больше десятка разновидностей якитори, и первый вариант – «правильный» - это мясо с куриных окорочков с кожицей. Далее идут якитори из куриных грудок (без кожицы), куриные окорочка с зеленым луком, куриные хрящики, куриные сердечки, куриная печень, куриные желудки, фрикадельки из куриного мяса, куриные крылышки, куриные окорочка с чесноком, якитори из лука-порея и даже из куриной кожицы. В общем, якитори – это шашлычки из курицы. В большей части Японии якитори готовят только из курицы. Но есть вариации из свинины и говядины, это уже региональные варианты. Якитори - весьма популярный снек к пиву, один из вариантов, который предложат посетителям местных идзакаи (яп. 居酒屋, rH. Izakaya) – бар, в котором кроме спиртного можно и перекусить. Мужская часть населения Японии любит посидеть после работы в хорошей компании в приличной идзакаи. Готовится это блюдо просто. Мы предлагаем рецепт приготовления Цукунэ от одного из именитых японских производителей соусов – Эбара. Ничего сложного, стоит попробовать.

Ингредиенты (на 6 фрикаделек):
- фарш из куриной грудки – 300 г,
- репчатый лук (средний) – 1/3 шт.,
- тертый свежий имбирь – 2 ч.л.,
- соус для котлет и жареного мяса «Гамбургер соус» – 3 ст.л. (https://korshop.ru/catalog/sou....sy_pasty_uksus_/yapo

Для обжарки:
- растительное масло – по необходимости.

Для сервировки:
- сырой куриный желток – 1 шт.

Процесс приготовления смотрите в видео. А подробное пошаговое описание рецепта смотрите здесь: https://korshop.ru/recipe/yapo....nskaya-kukhnya/yapon

Делаем Азию ближе :) Готовьте с нами!
Больше рецептов азиатской кухни - на сайте https://korshop.ru.

Ждем вас и всегда вам рады!
С уважением,
Ваш Коршоп.