Вкусные пельмени из заварного теста с необычным фаршем.

570гр свиной боюшины
1,5 луковицы
2 зубка чеснока
2 веточки сельдерея
1ч.л соли,по щепотке черного перца,хмели сунели,смеси перцев,приправы для мяса.
70мл холодной воды.
Мясо прокрутить на крупной решетке,остальное смолоть в блендере или комбайне.
Добавить воды вымесить,отбить,поместить в холодильник на 30мин.
Тесто:
500гр муки
1 яйцо
0,5ч.л соли
50гр мягкого сливочного масла
220мл кипятка.
Замесить тесто,поместить в пакет,дать отлежаться 30мин.