САЛАТ ИЗ БАКЛАЖАНОВ С РИСОМ НА ЗИМУ ГОТОВИТЬ ПРОСТО

Вкусный и сытный салат из баклажанов на зиму готовится легко и просто.
баклажаны-1кг
помидоры-2кг
лук-0.5кг
морковь-0.5кг
болгарский перец-0.5кг
рис-200г
соль-50г
сахар-100г
уксус 9%-50мл
масло раст.-200мл

1.Подготовить овощи,помыть,баклажаны очистить,нарезать кубиками 2Х2(не мелко).Помидоры порезать на половинки,перец соломкой,морковь потереть на крупной тёрке,лук порезать полукольцами.

2.Обжарить лук с морковкой 5 минут.Добавить помидоры,сладкий перец,соль,сахар,проварить 10 минут.

3.Высыпать сырой и промытый круглый рис,баклажаны,варить 30 минут.

4.Попробовать на соль,сахар и готовность риса(рис должен быть готов),добавить уксус и проварить 10 минут.

5.Стерильные баночки наполнить салатом,закатать,перевернуть на крышку и укутать до полного остывания.
Выход - 7 баночек по 0.5 л

Приятного вам аппетита:)