КОГДА ЛЕНЬ РАСКАТЫВАТЬ ТОНКОЕ ТЕСТО, НО ХОЧЕТСЯ ВКУСНЫЙ УЖИН ☆ Нудли ☆ Дастархан
Нудли
Мясо – 700 гр.
Картофель – 1,5 кг.
Морковь – 300 гр.
Лук – 150 гр.
Соль – 2 ст.л.
Перец черный – 1 ч.л.
Тесто:
Кефир – 200 мл.
Сода – 1 ч.л.
Соль – 1 ч.л.
Мука – 300 гр.
Чеснок – 4 зуб.
Укроп – 1 пучок
Масло растительное – 2 ст.л
Возьмите глубокий казан. Налейте туда масло и нагрейте его. Мясо нарежьте на крупные куски. Обжарьте его, сначала с одной стороны, потом с другой. Добавьте крупно порезанный лук, крупнонатертую морковь. Все перемешайте и обжарьте недолго. Добавьте немного кипятка. Закройте крышкой и варите на медленном огне 1 час.
За это время приготовьте нудли. В глубокую миску налейте кефир. Добавьте 1 чайную ложку соли и столько же соды. Постепенно добавляя муку замесите тесто. У меня ушло 300 гр. Накройте его и оставьте на 15-20 минут.
Приготовьте начинку. Натрите 3-4 зубчика чеснока на мелкой терке или порубите ножом. Залейте двумя столовыми ложками растительного масла. Укроп мелко порежьте.
Отдохнувшее тесто раскатайте в большой тонкий круг. Если вам сложно сразу раскатать все тесто, то разделите на две части. Сверху нанесите все чесночное масло и распределите по всей поверхности. Далее посыпьте укроп. Половину можно оставить для сервировки блюда. Можно скатать обычный рулет, а можно сделать отверстие посередине и равномерно растягивая тесто скатать его. Так получается быстрее и все ролы выходят одинаковые по толщине. Нарежьте на удобные части, а затем разделите на небольшие нудли.
К этому времени мясо уже хорошо протушилось. Снимите крышку и заверните ее в полотенце. В казан выложите 1,5 кг крупно порезанного картофеля. Добавьте 2 ст.л. соли и одну чайную ложку черного перца. Далее налейте кипяток, но чтобы на 2 сантиметра не покрывал картофель. И сверху кладите нудли. Варите на среднем огне 30 минут.
Приятного аппетита!
#нудли
#штрули
#тесто
