Заварные пирожные Профитроли от турецкой свекрови/Рецепт заварного крема и теста

Заварные пирожные Профитроли от турецкой свекрови/Рецепт заварного крема и теста
Профитро́ли — небольшие кулинарные изделия французской кухни из заварного теста с различными начинками
Ингредиенты:
1 стакан муки
1 стакан воды
100 гр масла сливочного
пол десертной ложки соли
2 десертные ложки сахара
3 яйца
Крем:
3 ст.л. муки
4ст.л. сахара
1 яйцо
3 стакана молока
цедра апельсина или ванильный сахар
2 ст.л. апельсинового сока
пол.ст. л. масла сливочного
Соус:
1.5 стакана воды
2-3 ст.л. сахара
1.5 ст.л. кукурузного крахмала
1.5. ст.л. какао
20 гр шоколада
пол.десертной ложки масла сливочного